普洱茶在沖泡過程中掌握幾個(gè)小技巧，真的能使茶湯的滋味提升好多，特別是對于新手來說，掌握住沖泡普洱茶的醒茶、用水、投茶量、注水方式、出湯時(shí)間”這五個(gè)要點(diǎn)。能更快更好的泡出不錯的茶湯滋味。

　　沖泡普洱茶的五個(gè)關(guān)鍵步驟

　　1、醒茶

　　什么叫醒茶，醒茶的目的就是喚醒茶葉，從而更好更利于沖泡過程中茶湯滋味的提升。對于一些中老期的茶，建議將茶餅撬開小塊，放入紫砂罐中醒茶，時(shí)間在半年之內(nèi)。而且不要存的太滿，留下一定的余地空間，讓茶更好的呼吸；紫砂罐要放在避光、無異味、相對干燥的環(huán)境中。

　　2、選水

　　泡普洱茶，用水對茶湯的滋味口感影響也非常大的，最好不要用自來水直接沖泡。有條件的話山泉水，活水沖泡，這樣更好喝。而只能選擇自來水泡茶，那么一定要先靜置一晚或是用凈水器處理后再沖泡。

　　至于沖泡普洱茶的水溫，原則上一律采用沸水沖泡。如果水溫太低，茶葉的滋味沒有析出，水硬湯寡淡，茶與水基本是分離狀態(tài)的，滿口水味。喝起來沒有普洱茶的順滑感與飽滿度。

　　3、投茶量

　　從普洱茶專業(yè)審評角度,一般要求投茶量為5克,置于250毫升的標(biāo)準(zhǔn)審評杯中,采取兩次沖泡法。而我們平時(shí)自己喝，或是泡給客人喝，投茶量一般是根據(jù)自己的口感，喝茶人數(shù)的多少來定，但對于新手來說，普洱茶的投茶量一般按7克一百毫升水的比例投茶。

　　4、注水方式

　　沖泡普洱茶，很多人會忽略了，注水對茶湯口感的影響，很多新茶友習(xí)慣性的將沸水直接沖到茶葉上，常常造成茶湯澀感明顯難化。常見的注水形式有:螺旋形注水、環(huán)圈注水、單邊定點(diǎn)注水、正中定點(diǎn)注水;常見的注水方式有:高沖、高吊、低沖、低吊。而沖泡普洱茶，我們多數(shù)選擇定點(diǎn)沖泡，生茶可以高沖，香氣更好，熟茶就低吊，湯感更細(xì)膩順滑。

　　5、出湯時(shí)間

　　泡茶多久出湯，由于茶葉制作工藝及原料的差異，因此出湯時(shí)間也大不相同。對于耐泡型的普洱茶來說，茶水比例1:25，散茶洗茶時(shí)快速倒出，隨后靜置30秒到1分鐘后再注水，前3-5泡都可以即入水即出湯，當(dāng)感受到茶湯滋味變淡時(shí)就延長出湯時(shí)間，每泡延長5-15秒，當(dāng)茶湯滋味有水味時(shí)可以悶泡，悶泡時(shí)間分別以30秒，1分鐘，3分鐘。

　　茶水比例1:25，緊壓茶洗茶時(shí)在10秒左右，若是壓制特別緊的茶，洗茶浸潤30秒再倒出。靜置1-3分鐘，等待茶葉充分吸水，這時(shí)茶葉被喚醒，前3-5泡可以以5-10秒時(shí)間出湯，3-5泡后，每泡延長10-15秒的時(shí)間再出湯，滋味變淡后，開始悶泡，其時(shí)間分別是30秒，1分鐘，3分鐘。

　　普洱茶的出湯時(shí)間即出湯快慢往往會對茶品的口感產(chǎn)生很大的影響，所以對于一些新茶友來說，泡茶時(shí)究竟多長時(shí)間出湯也是一個(gè)比較糾結(jié)的問題：出的太快沒滋味，出慢一點(diǎn)吧苦得難以入口。普洱茶的出湯時(shí)間是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，普洱茶的出湯時(shí)間往往是隨著茶品特點(diǎn)、沖泡泡數(shù)以及自己的口感需求而決定的。