話說中國五大名窯（三）典雅精美、雍容華貴的官窯

宋朝官窯由朝廷設(shè)置，內(nèi)府掌控，專門為宮廷燒制瓷器。由于背后有皇帝的大力支持，官窯可以不計成本，用最好的工人，選用最好的材料，因此官窯燒制的瓷器異常精美華貴。在燒制中官窯

南宋葉寘《坦齋筆衡》記載：“本朝以定窯白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器······

按照這段文獻(xiàn)兩宋官窯可以分成三個階段：

1.“政和中京師自置窯燒制”時期的北宋官窯（又稱汴京官窯）

北宋的京師在今河南開封，舊稱汴京，汴京官窯由此得名。按葉寘的記載“政和中京師自置窯燒制”，說明北宋官窯創(chuàng)立在宋徽宗在位期間（政和，1111-1117年，宋徽宗年號）。創(chuàng)立原因不得而知，窯址因為黃河改道，開封屢次被淹，尚為發(fā)現(xiàn)北宋官窯窯址。上海博物館藏有四塊粉青釉瓷盤碎片，據(jù)傳是北宋官窯的殘片。

2.“中興渡江······襲故京遺制”時期的南宋內(nèi)窯（又稱修內(nèi)司官窯）

靖康之難發(fā)生后，宋室南渡，禮器盡失，《咸淳臨安志·郊廟》載：“祭器應(yīng)用銅玉者，權(quán)以陶木，鹵簿應(yīng)用文繡者，皆以纈（音同諧）代之?！边@種情況下就地取材設(shè)立修內(nèi)司官窯較為可信。明代高濂在《遵生八箋》中談到：“所謂官者，燒于宋修內(nèi)司中，為官家造也，窯在杭之鳳凰山下，其土紫，故足色如鐵，時云紫口鐵足”。“（釉色）色取粉青為上，淡白次之，油灰色，色之下也”；（紋片）紋取冰裂、鱔血為上，梅花片、墨紋次之，細(xì)碎紋，紋之下也”。

杭州文物考古所在鳳凰山老虎洞窯址發(fā)現(xiàn)了4個瓷片堆積坑，出土此片萬件，復(fù)原出瓷器800余件。應(yīng)該是修內(nèi)司官窯處理次品（雖然也很精美）的地方，為防止瓷器流入民間，將次品打碎就地掩埋。比較完整的有鼎式爐（下圖）。

很有一件盞托（上圖），在南宋官窯中較為少見的器形，由盞和托盤組成。盞，斂口、尖唇、弧腹，底部與托盤相連接。托盤花形口、坦腹、圈足外撇。盞與托盤中間為一圓孔，上下相通。胎體黑，口沿處修胎很薄，呈現(xiàn)“紫口”，圈足無釉，呈“鐵足”狀。施青釉，釉面淳厚、滋潤、光滑，釉色青灰，淡雅，開冰裂紋。造型精巧、別致，做工精細(xì)。體現(xiàn)了南宋朝廷追求高貴典雅的審美情趣。

3.“后郊壇下別立新窯”時期的南宋新窯（又稱郊外下官窯）

郊壇即祭壇，南宋朝廷設(shè)于都城杭州外，用于祭祀天地。后來南宋皇室用度日增，修內(nèi)司官窯產(chǎn)能不足，隨別立新窯。1985-1986年經(jīng)考古發(fā)現(xiàn)，郊外下官窯窯址在今杭州市江干區(qū)閘口烏龜山處。

從烏龜山窯址出土的瓷片看，可分前后兩期。前期瓷器薄胎薄釉，胎色有淺灰、紫色等，釉色有米黃、青灰和粉色三種，瓷器種類有碗、盤、鼎式爐等。后期瓷器薄胎厚釉，釉色以粉青為主，器型變化不大。

傳世官窯多為清宮舊藏，北京故宮博物院的官窯青釉蒜頭瓶瓶直口，頸部細(xì)長，腹部由凹凸的棱線形成似蒜頭狀的形體，圈足。通體施青灰色釉，釉面開片，開片較大且遍布器身。此瓶釉面肥厚潤澤，閃現(xiàn)一種酥油般光澤，具有獨特的藝術(shù)魅力。在造型上也頗具特色，器身于穩(wěn)重端莊中以凹凸變化的棱線突出其精巧。