隨著新式茶飲的興起，自主選擇、口感清爽的水果茶漸漸地取代了以往奶茶的位置，成為了新一代消費者選擇的主流飲品。不過隨著各大品牌的入局，果茶的競爭也變得愈發(fā)地激烈，大批品牌也陷入了創(chuàng)新難的困境。

在2020年的新式茶飲報告中，各家品牌的招牌系列茶飲，其中水果茶占據了76%，這也證明了水果茶更加受到消費者的喜愛與選擇。所以，不少從業(yè)者都認為今年的新式茶飲市場中，水果茶依舊是茶飲的主旋律。

但現在的新式茶飲中，所有能夠應用在茶飲上的水果基本上已經都用完了，這也成為了水果茶創(chuàng)新難的主要因素。從果汁到果醬再到鮮果，各種搭配已經被各個品牌的用的差不多了，剩下的大同小異，很難再有新的突破點，即使有，也大多都是應季的獨特水果，無法達到四季銷售的常青作用。

那現在新式茶飲的創(chuàng)新突破該怎么辦呢？既然無法通過水果下手，那么就只能另辟它法，那就是“復合式搭配”。在以往傳統(tǒng)的飲品上，多數是通過小料來增加多樣化，但其飲品的口味上卻無太大改變與亮點。而新式茶飲本就是創(chuàng)新與搭配而誕生的新事物，那么無法改變用料的情況下，就只能選擇讓口味更加的豐富與多樣。

每一杯水果茶不僅是水果與茶底的融合，里面的水果果肉更是消費者為之青睞的重要元素，如果還是選擇傳統(tǒng)的珍珠、椰果等小料來說，其實并無新意，同時也無法改變水果茶的味道，達到豐富口感與味道的效果。所以像冰淇淋、芝士、奶蓋等小料才是新式茶飲主流的選擇。

多款小料自由選擇，再加上水果茶的自由搭配，不僅解決了創(chuàng)新難的問題，同時也讓消費者在自主性與多樣性的選擇上更加為之鐘愛。