花爸說(shuō)：

雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和其他微量營(yíng)養(yǎng)素，是人們每日都會(huì)食用的食品之一。

其中由日本首創(chuàng)的“無(wú)菌蛋”號(hào)稱衛(wèi)生無(wú)菌、可直接生吃，很受國(guó)人喜歡。

倒不是寶媽們想給寶寶吃生雞蛋，而是看到詳情頁(yè)貼出的合格報(bào)告、含豐富營(yíng)養(yǎng)元素的宣傳圖片，讓寶媽們覺(jué)得更安全，即使它比普通蛋貴個(gè)兩三倍，也毫不猶豫地下單。

但是這些打著“高標(biāo)準(zhǔn)”、“可生食”的“無(wú)菌蛋”真的有那么好嗎？

無(wú)菌蛋比普通雞蛋更安全？

幾乎每個(gè)“無(wú)菌蛋”商家，都會(huì)在詳情頁(yè)放出“不含沙門氏菌”的檢測(cè)結(jié)果，以此暗示：“無(wú)菌蛋”比普通雞蛋更加安全、衛(wèi)生，所以更加適合孕婦、孩子。

而中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)博士武書庚指出：“現(xiàn)在的雞蛋飼養(yǎng)技術(shù)，不比日本的差，生產(chǎn)的雞蛋同樣“可生食”，那些宣傳“噱頭”，是所有雞蛋本來(lái)就應(yīng)該有的品質(zhì)，讓他一宣傳，好像別人家的雞蛋中都是細(xì)菌，好像中國(guó)千百年來(lái)的吃的雞蛋都有問(wèn)題似的?！?/p>

武書庚博士還解釋稱：“一般剛產(chǎn)出的雞蛋表面含有一些致病菌，比如沙門氏菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。

但是母雞有天然的防護(hù)措施——“蛋殼膜”，可有效地阻礙細(xì)菌跨殼污染；再者現(xiàn)代化的母雞養(yǎng)殖場(chǎng)，新產(chǎn)雞蛋會(huì)經(jīng)過(guò)集中收集、刷洗、風(fēng)干、殺菌、噴膜、噴碼、包裝、儲(chǔ)運(yùn)等工藝，以去除表面的污垢、灰塵和沙門氏菌等致病菌，達(dá)到真正的“潔蛋”，所以消費(fèi)者帶回家的雞蛋一般都是安全的?！?/p>

而且，對(duì)于老年人、嬰幼兒以及免疫功能比較弱的人群來(lái)說(shuō)，從安全性方面來(lái)考慮，雞蛋最好的食用方式是充分加熱！

普通雞蛋也“無(wú)菌”

花爸也用檢測(cè)數(shù)據(jù)驗(yàn)證了以上說(shuō)法。

花爸送檢了三款普通雞蛋和兩款無(wú)菌蛋，檢測(cè)雞蛋內(nèi)部是否含有沙門氏菌。

結(jié)果是五款雞蛋均未檢出沙門氏菌。

可見(jiàn)無(wú)論是普通雞蛋還是無(wú)菌蛋，雞蛋內(nèi)部都能做到無(wú)沙門氏菌！

無(wú)菌蛋比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多？

根據(jù)“無(wú)菌蛋”的產(chǎn)品詳情頁(yè)，與普通雞蛋對(duì)比，它的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高”。

還放出了蛋黃對(duì)比的圖片，可以看到“無(wú)菌蛋”的蛋黃，顏色更深。

“無(wú)菌蛋”宣稱：“其中富含DHA、葉黃素、有機(jī)硒、卵磷脂、EPA、優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、微量元素、維生素、氨基酸?！?/p>

可是雞蛋本身就富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和維生素A、葉黃素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這跟是不是“無(wú)菌蛋”有什么關(guān)系呢？

就算“無(wú)菌蛋”中的葉黃素、維生素等比普通雞蛋多一點(diǎn)點(diǎn)，也并不值得我們高價(jià)購(gòu)買。

因?yàn)槿~黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)素并不是稀有物質(zhì)，通過(guò)水果、胡蘿卜都能夠攝入。

總結(jié)

無(wú)菌蛋并沒(méi)有比普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高太多，就算多出來(lái)的一丁點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，也可以通過(guò)更直接、實(shí)惠的方式補(bǔ)充。

而安全性問(wèn)題更不用過(guò)分焦慮，比起購(gòu)買“無(wú)菌蛋”，更安全的做法是注意冰箱衛(wèi)生、雞蛋熟食。

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