自1975年以來，全球肥胖癥患者人數(shù)幾乎增長了三倍，并伴隨著與肥胖有關的高發(fā)病，如糖尿病、心臟疾病和某些癌癥，這個趨勢不僅限于高收入國家。事實上，在中低收入國家中，超重和肥胖的人數(shù)增長甚至更快。同時，在很多情況下，中低收入國家還不得不面對居高不下的發(fā)育不良、食物浪費和微量營養(yǎng)元素不足等問題。

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面臨不斷增長的肥胖癥患者人數(shù)，飲食指南顯得更為重要。這些指南基于各國最新獲得的證據(jù)，為各國國民提供了飲食建議，有助于幫助我們飲食得當，生活健康。

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先來看看鄰國日本的膳食指南吧。日本的膳食指南設計得類似于傳統(tǒng)玩具陀螺。它是一個旋轉的倒錐，從上到下給食物組分層。頂部是谷物類食物（米，面包，面條和面食），其次是蔬菜類（包括沙拉，煮熟的蔬菜和湯）以及魚，蛋和肉類菜肴。底部是牛奶和水果。在旋轉的陀螺上運行的人代表定期進行體育鍛煉以保持健康的重要性。在日本，基于谷物的食物被著重強調(diào)，這似乎與水果蔬菜應該成為健康飲食最重要的部分的觀點相矛盾。有趣的是，像意大利、美國、加拿大這種膳食指南有明顯缺陷的國家將植物放在了金字塔膳食組合的頂端。

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而德國呢？德國膳食指南將食物按照營養(yǎng)圈劃分。營養(yǎng)圈分為六類食物：1、谷物和土豆，2、蔬菜，3、水果，4、牛奶和乳制品，5、肉、香腸、魚和雞蛋，6、油脂。六組食物的大小從第一組到最后一組是減小，這代表各個食物組每天攝取的相對數(shù)量。而以一杯水（水和飲料）為代表的第七組放在營養(yǎng)圈的中間，代表水是我們?nèi)祟惿娴暮诵摹?/span>

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而我們國家的膳食指南呢？中國的膳食指南針對2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦，分別為：食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。各年齡段人群都應天天運動、保持健康體重。堅持日常身體活動，每周至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上。蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，吃各種各樣的奶制品，經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅果。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。少吃肥肉、煙熏和腌制肉食品。成人每天食鹽不超過6克，每天烹調(diào)油25—30克。每天攝入不超過50克。足量飲水，成年人每天7—8杯（1500—1700毫升），提倡飲用白開水和茶水。

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那么所有國家的膳食指南有沒有共同之處呢？答案是有的，大致可以歸7點：

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1、攝入足量的蔬菜和水果。大部分國家對每日食用的蔬菜和水果有非常具體的規(guī)定。例如希臘是6份，哥斯達黎加和冰島是5份。加拿大甚至明確了食用蔬菜的色彩（每天一種深綠色蔬菜和一種桔黃色蔬菜）。

2、脂肪的攝入。大多數(shù)國家都規(guī)定了脂肪的攝入量，并建議用植物油來替代動物油。植物油含不飽和脂肪酸，而動物油含飽和脂肪防酸和膽固醇。膳食中的飽和脂肪酸攝入量會影響血脂水平，攝入過量的飽和脂肪酸容易令人得肥胖癥、高血壓、動脈硬化等疾病。

3、減少高糖的食物和飲料。加工糖已被廣泛認為對健康有害。每個國家的指南都推薦保持低糖飲食，而對于喜愛甜食的人來說，應盡量用水果來替代加工糖或含糖飲料。

4、減少鹽和鈉的攝入。各國膳食指南里對于鈉鹽的攝入都有一定標準。馬耳他明確限制高鈉的食物現(xiàn)成品。哥倫比亞則建議限制通常含鹽量很高的加工肉類、食品罐頭和包裝產(chǎn)品。所有國家的共識是，低鹽飲食有益健康。

5、經(jīng)常喝水。解渴最佳的方式是多喝水。成年人每天推薦7—8杯水（1500—1700毫升）。

6、喝酒應節(jié)制。酗酒傷身，如果一定要喝酒，請不要貪杯。

7、每天適當?shù)倪M行體力活動。對于從事久坐類型工作的人或平日里不太愛動的人，一般建議每天至少鍛煉30分鐘。

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總得來說，各個國家的膳食指南，對于飲食和健康是有一定的共識的。如果您對各國的膳食指南有興趣，可以訪問聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織的官方網(wǎng)站，這里收錄了100多個國家的膳食指南。

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參考聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織的各個國家的膳食指南和百度百科。