水越純越好嗎？

2021-11-18 20:43 作者:不務(wù)正業(yè)的李雷 0人讀過 | 我要投稿

水，作為生命之源，不管是對于動物還是植物都是相當(dāng)重要的。尤其是對于天天飲水的我們，對水質(zhì)的要求更高。不過現(xiàn)在我們常見的飲用水也是種類挺多的，而且對于每種水可以說每個人都有自己的心得看法，那么所有的水真的都一樣嗎？可能有的人會言之鑿鑿，有的人覺得有區(qū)別，卻又說不上什么區(qū)別。

所以我們就仔細(xì)聊聊水這個問題。

01，常見的飲用水

如今市場上，常見的飲用水包括自來水、天然水、純凈水、堿性天然礦泉水、酸性天然礦泉水等。

這些水，其實(shí)還是可以進(jìn)行一定的分類的。

第一種是按照pH值進(jìn)行分類，一般可以分為酸性水和堿性水。而什么樣的水最合適呢？目前有不小爭議，一般認(rèn)為，人體飲用水的pH值保持在一定范圍內(nèi)是科學(xué)的,水的pH值越接近血液的pH值越好[1]。

第二種，我們是按照是否含有礦物質(zhì)來進(jìn)行分類，于是就可以分為兩大類。

一類是不含有任何礦物質(zhì)的，比如純凈水，通過各種過濾和滲透手段，最后將水中的離子徹底清除掉。

一類是含有礦物質(zhì)元素的，比如自來水、天然水和礦泉水。

02，水中礦物質(zhì)對人體有影響嗎？

我們就單純地從礦物質(zhì)的角度來看，水中是否含有礦物質(zhì)會對攝入水的個體有影響嗎？關(guān)于這個問題，估計(jì)不少人會比較好奇。

一部分人會知道礦物質(zhì)元素本身是人體必須的成分，而水中是否含有礦物質(zhì)元素，自然會影響到健康問題了。另一部人則堅(jiān)信一個觀點(diǎn)，那就是水中的礦物質(zhì)元素其實(shí)是可有可無的，畢竟?jié)舛忍停虼宋覀冎饕牡V物質(zhì)元素都是通過食物來補(bǔ)充的。

可以說，公說公有理婆說婆有理，其實(shí)這個問題，不只是普通人感興趣，就是專業(yè)人士也比較好奇。

因此，他們就決定對水中是否含有礦物質(zhì)元素對身體的影響進(jìn)行了研究，比如下面這篇《5種飲水對發(fā)育期大鼠骨代謝、骨微結(jié)構(gòu)及骨強(qiáng)度影響的比較研究》就是這樣一個例子[2]。

研究人員選擇了市面上常見的自來水、天然水、純凈水、堿性天然礦泉水、酸性天然礦泉水來作為水的來源，然后以常見的實(shí)驗(yàn)動物模型大鼠來作為研究對象。接下來探討飲用不同類型的水，是否對發(fā)育期的大鼠產(chǎn)生影響呢？

結(jié)果還真的發(fā)現(xiàn)存在了一定的影響。

如上圖所示，是大鼠飲用不同類型的水后期骨骼力學(xué)的比較，我們可以看到，飲用不同的水，的確會對大鼠的骨骼相關(guān)參數(shù)產(chǎn)生影響。

典型的是純凈水的大鼠，其骨骼最大載荷（N）是最低的，最大應(yīng)力（Mpa）表現(xiàn)出使用純凈水的大鼠，表現(xiàn)最差。

這就有意思了，從上述研究可以看出，飲用水是否含有礦物質(zhì)元素，的確是直接影響到了大鼠的骨骼力學(xué)參數(shù)。飲用純水，在各項(xiàng)力學(xué)參數(shù)中基本墊底，而與之對應(yīng)的是，飲用公認(rèn)含水量高的大鼠，其力學(xué)參數(shù)總體上也是最好的。

這就佐證了一個科學(xué)事實(shí)，那就是，水中是否含有礦物資源，的確是可以影響到骨骼健康。

03，水里所有的元素都是有益的嗎？

那么，問題來了，水里的所有元素都是對人體有益的嗎？

答案自然是否定的。

事實(shí)上，我們常見的礦物質(zhì)元素是對人體多少有益的，比如鈣就是大家公認(rèn)的一種對人體有益的元素，不僅是常見的在骨骼發(fā)育中的基礎(chǔ)作用，鈣本身還是細(xì)胞調(diào)節(jié)的基本成分，缺乏了鈣會導(dǎo)致細(xì)胞這種基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)問題。

但是有些元素成分就不那么有益了，典型的就是重金屬元素，這可是對人體有害的，重金屬容易出現(xiàn)在體內(nèi)并長期積累，如果嚴(yán)重的話會形成中毒的問題。

04，凈水器的發(fā)展過程

正因?yàn)槿绱耍壳皩τ谒奶幚磉^程，也是個比較頭大的事情。而為了方便日常使用，現(xiàn)在不少家庭都配備了凈水器，不過，這些凈水器，其實(shí)還是有一定的區(qū)別的。

傳統(tǒng)的凈水器本著簡單、凈的原則，那就是，盡可能地降低水中的非水成分，于是，就主打“純凈”的理念，越“純凈”，賣得越貴。

我們不妨來看一下凈水器的發(fā)展過程：

很久以前，人類就學(xué)會過濾了，比如曾經(jīng)用活性炭作為過濾芯來過濾泥沙、鐵銹之類的。而后來，隨著現(xiàn)代膜技術(shù)的發(fā)展，可以開始過濾過濾較大尺徑的微生物，再往后的凈水器進(jìn)一步過濾了較小尺徑的病毒，而現(xiàn)在高檔一些的凈水器，則采用反滲透的方式，連金屬離子都過濾掉。于是就得到了純凈的水。