烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶的品質(zhì)介于紅茶與綠茶之間，其綜合了紅茶和綠茶的制作方法，既保持有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香味。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

養(yǎng)生功效

1.日常保健：具有提神醒腦、解熱防暑、利尿生津、消食去膩等功能。

2.減肥瘦身：烏龍茶中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織中性脂肪酶的代謝活動(dòng)，有效減少皮下脂肪堆積。

3.美容護(hù)膚：長期飲用烏龍茶，可以促使皮脂量保持平衡，還可提高皮膚角質(zhì)層的保水能力，保持皮膚的濕潤，使皮膚有彈性。

4.抗腫瘤：烏龍茶能抑制癌癥的發(fā)生，并且能阻斷致癌物質(zhì)的生成，其中安溪鐵觀音的防癌效果最好。

5.防衰老：烏龍茶中的多酚類化合物能有效地防止不飽和脂肪酸過度氧化；生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。

茶中名品

烏龍茶，有“中國特種茶”之稱，花色品種豐富，名優(yōu)茶種類眾多，從香型上主要分為兩類：清香型烏龍茶和濃香型烏龍茶。

1.福建烏龍茶：產(chǎn)于福建武夷山一帶的巖茶，馳名中外。武夷巖茶外形勻整，壯結(jié)卷曲，色澤青翠潤亮，葉背呈蛙皮狀沙粒白點(diǎn)，沖泡后湯色較深，葉底、葉緣顯朱紅，中央呈淺綠色，紅綠映襯，形成奇特的“綠葉鑲紅邊”。安溪鐵觀音，是烏龍茶類的最杰出代表，外形卷曲，色澤砂綠，沖泡后散發(fā)出獨(dú)特的蘭花香氣。

2.廣東烏龍茶：主產(chǎn)于廣東潮汕地區(qū)，加工方法源于福建武夷山。它具有天然的花香，卷曲緊結(jié)而肥壯的條索，色潤澤青褐而牽紅線，湯色黃艷帶綠，滋味鮮爽濃郁且甘醇，葉底“綠葉鑲紅邊”，耐沖泡，連沖十余次，香氣仍然溢于杯外，甘味久存，真味不減。

3.臺(tái)灣烏龍茶：產(chǎn)于臺(tái)灣島，是自福建安溪移植而來，依據(jù)其發(fā)酵程度不同，可分為輕發(fā)酵烏龍茶、中發(fā)酵烏龍茶和重發(fā)酵烏龍茶三類。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺(tái)灣知名度極高的茶，以青心烏龍為原料制成。成品外形呈半球形彎曲狀，色澤墨綠油潤，有天然的清香味。