一、序

繼續(xù)更新這個(gè)系列，這一次還是繼續(xù)和大家?guī)矸鹕巾樀碌奶降?，這一次和大家介紹的店就是與順德大良非常出名的雙皮奶有關(guān)，位于金榜上街的老店—?dú)g記，當(dāng)然你也可以叫它叫金榜歡記牛乳牛奶，17年我寫的為食小分隊(duì)順德之行還有寫這里的，所以這一次又過來打下卡了。

來順德大良怎能不吃雙皮奶，可能大家比較熟悉的民信、仁信這些店，但想吃更正宗好吃的雙皮奶，還得去金榜牛乳一條街，也就是吃吃這里的金榜牛乳。

關(guān)于這個(gè)牛乳的歷史，我和大家科普下吧：

金榜自明代時(shí)便有金榜牛乳，但不知具體從何時(shí)起。只是從前一輩的人說，有了金榜村，便有了金榜牛乳。相傳以前金榜村耕地很少，本地村民大多靠養(yǎng)水牛賣牛肉為生，由于周期較長，難以維持一家人的生計(jì)，一些金榜人便開始擠賣水牛奶。那時(shí)候市場需求不穩(wěn)定，村民有時(shí)擠出牛奶后卻賣不掉。受條件限制，牛奶保鮮不易，金榜人就用醋和食鹽將牛奶制成晶瑩透明的牛乳片———金榜牛乳來保存。經(jīng)過一代代人改良，金榜牛乳以地道甘香、清熱下火、老少咸宜而成為順德特產(chǎn)、中華名小吃。

所以在這條街上，有非常多的牛乳店，而且間隔也不太遠(yuǎn)，比如什么好姐牛乳店、芳姐牛乳店、歡記牛乳牛奶、霞姐牛乳牛奶、老街坊、一品坊雙皮奶等，其中最出名的就是這家名叫歡記牛乳牛奶，它上個(gè)央視的尋味順德紀(jì)錄片，所以這是一個(gè)非?；鸬睦献痔?hào)，也相當(dāng)于網(wǎng)紅店吧，那就時(shí)隔幾年后，再來探一次店吧。

二、環(huán)境與服務(wù)

這一次是晚上比較晚過來，所以這個(gè)時(shí)候的金榜街已經(jīng)沒什么人了，所以過來店里就我一個(gè)人過來，老店是非常小的，位于金榜上街19號(hào) 白底紅色繁體字招牌?，外加簡單簡單的幾罐金榜牛乳放在手工的柜臺(tái)上，這家非常簡陋的店就是金榜牛乳牛奶了，里面就餐環(huán)境也非常的小，就幾張小桌子，所以人多時(shí)基本上就沒位置坐了，不過外面有家新店，位置比較大點(diǎn)。墻上的白色板上寫著的就是店里的所賣的產(chǎn)品和價(jià)格，想要什么和店家說然后付錢就行了。

服務(wù)呢，這些家庭經(jīng)營的小店就不要去說什么服務(wù)啦，所以這里就不說了。

三、菜品體驗(yàn)

1、雙皮奶

推薦星級(jí)：★★★★

價(jià)格：12元

雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時(shí)期起源自廣東順德，用水牛奶做原料。這次選擇的雙皮奶是凍的，一個(gè)小玻璃瓶里裝著，12元，比起其他店的雙皮奶貴了一點(diǎn)點(diǎn)。

正宗的順德雙皮奶，是有皺褶的。雙皮奶最大的特點(diǎn)之一，就是有兩層皮。但很多人不知道，雙皮奶表面的那層皮，并不是越光滑越好。上來的雙皮奶是純白純白的，上面結(jié)著薄薄奶皮，帶點(diǎn)皺褶。你吃下口時(shí)你會(huì)感受到奶皮淡淡的奶香，而下面皮入口則非常的嫩滑，香氣濃郁，甜而不膩。

但味道只能說中規(guī)中矩，不會(huì)太差的味道，但也沒有什么驚艷之處，和街上其他熱情招呼的其他店比，味道基本上是一樣的，在那里還可以歡快的聊聊天，在這里你只有要排隊(duì)等了，店家都會(huì)很忙，所以大家過來這邊不一定非得要從眾來這里吃。所以打個(gè)四星吧。

2、水牛奶

推薦星級(jí)：★★★★

價(jià)格：12元

水牛奶就是水牛產(chǎn)的奶。水牛奶與人們熟知的乳用牛（常見的是黑白花奶牛）產(chǎn)的奶不同，它是母水牛擠出來的奶。水牛奶產(chǎn)量較低，營養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)國家有關(guān)科研部門測(cè)定，1公斤水牛奶所含營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶1.85公斤，最適宜兒童生長發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養(yǎng)食品，因此可稱得上是奶中極品。兩廣人熟悉的姜撞奶、雙皮奶，都必須用水牛奶來制作。

歡記的水牛奶是用普通的塑料瓶裝的，水牛奶喝起來感覺比較的新鮮，帶一點(diǎn)點(diǎn)清甜的感覺，但感覺沒有順德牛一飯?zhí)煤鹊乃Ｄ炭诟泻?，個(gè)人意見哈，這個(gè)還是給四星吧！

四、總結(jié)

吃完就做個(gè)總結(jié)吧，歡記雖然是一個(gè)老字號(hào)，但自從火起來后，也慢慢向網(wǎng)紅店發(fā)展了，所以現(xiàn)在的歡記出品你不會(huì)感受到有什么特別不一樣的味道了，你在金榜街吃其他的雙皮奶出品都是一樣，也有可能會(huì)體驗(yàn)到比這里更好的，所以大可不必從眾過來這里排隊(duì)，所以我才說現(xiàn)在來歡記是回不去那曾經(jīng)的味道啦，當(dāng)然，以上僅代表個(gè)人意見，所以大家還是看自己個(gè)人選擇。

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好了， 這一篇探店就到此結(jié)束了，如果覺得寫得不錯(cuò)的朋友記得點(diǎn)贊加收藏，那么，我們就在下一篇見啦！我們是為食小分隊(duì)，如果對(duì)美食探店感興趣可關(guān)注我，持續(xù)更新！謝謝！

文案：霧靈山澗原創(chuàng)

圖片：為食小分隊(duì)原創(chuàng)

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