? ? ? ? 自身情況：獨居沒有冰箱，封控后不能出小區(qū)，但是超市正常開門并正常供應，所以我是一次買夠三四天的量。本建議僅適用不經(jīng)常做飯人群，以下建議僅供參考：

? ? ? ? 1、廚具：1個炒鍋、1個水鍋、1把菜刀（鈍點）、1把炒菜鏟、1把湯勺、圍裙（舊衣服）、削皮刀。

? ? ? ? 水鍋建議買帶有蒸屜的（??個人體會強烈建議），可以燒水、煮粥、煮面條、蒸米飯和加熱饅頭等。（??我自己的沒有蒸屜，然后取熱好的饅頭的時候，沒注意被鍋邊燙到了手腕，我在想相親時候該怎么給對方解釋??。）

? ? ? ? 個人覺得新手用鈍刀比較好，適應過程和操作動作后，再用快刀。

? ? ? ? 炒菜鏟煎雞蛋很好用，鐵的湯勺既能炒菜，又能熬粥用。湯勺還能輔助蒸米飯。削皮刀可以用其他小刀或者勺子代替，主要用來刮土豆的外皮。

? ? ? ? 2、餐具：依據(jù)人數(shù)確定。

? ? ? ?單人的話建議有至少兩個碗（陶瓷或者不銹鋼），多出來這個碗可以蒸米飯和熱饅頭用。

? ? ? ?3、蔬菜類：土豆、紅薯、包菜、娃娃菜（小白菜）、蒜苔、西紅柿、大蔥和洋蔥。（喜歡吃辣的，買點干辣椒）

? ? ? ?蔬菜首選比較耐儲存的，新鮮的，像西紅柿如果是軟的就不要買，不耐放。我的飯量一個土豆夠一餐，兩個西紅柿和四個雞蛋也是一餐，所以具體數(shù)量因人而異。蒜苔是個好東西，炒雞蛋炒肉都行沒有冰箱存儲的話，要把菜盡量攤開，不要帶包裝堆在一起，容易腐壞。

? ? ? ?4、肉蛋類：香腸（臘腸）和雞蛋。

? ? ? ?選腸而不是選鮮肉是因為一方面我的菜刀切肉不行，肉也不耐放。一根香腸搭配10根蒜苔炒一個菜，再加上3個饅頭，這樣一個午餐管一天消耗。雞蛋可以稍微買多點，炒了當菜，煮了或者煎了可以當早晚餐。

? ? ? ?5、主食：大米、面條、饅頭和食用油（豆油就好）。

? ? ? ?買面條而不是面粉因為我沒有搟面杖，而且沒有自己制作面食的經(jīng)歷，所以突擊買食材時就沒考慮。饅頭買回來也要打開包裝袋防止變質。食用油我的是家里榨的1.5升的瓶子，一天一餐從10月17號用到現(xiàn)在也沒用完。

? ? ? ?6、調料：鹽、醋（其他的看個人喜好購買）

? ? ? ?鹽的用量很少，一袋鹽從封控到現(xiàn)在還沒用掉一半。醋我買的袋裝的，前天已經(jīng)用完。

? ? ? ?7、藥類：感冒顆粒、諾氟沙星膠囊（治療拉肚子的，僅供參考，請服用前咨詢醫(yī)生）、消食片、口罩、棉簽和消毒用品（其他藥品根據(jù)自身情況購買）。

? ? ? ?以下是一些做飯時的建議：

? ? ? ?(1)沒有蒸屜加熱饅頭。

? ? ? ?將碗倒扣在鍋內(nèi)加入適量的水，將饅頭放在碗上。將兩根去掉棉花的棉簽，插在饅頭上留出一半的長度，將另一個饅頭按上去，蓋上鍋蓋點火加熱。取的時候先把鍋蓋一端翹起來，排出一部分蒸汽后筷子從留出的空隙伸進去，拔動最下層饅頭的底部（底下的饅頭比較容易和碗粘連）。左手鍋蓋配合，把饅頭從碗上撥到鍋蓋上取出。

? ? ? ?(2)炒菜把控不好火候的初學者。

? ? ? ?先切好菜，做好準備工作，再把火開到最小，鍋內(nèi)水珠基本沒有了就可以放油了，等油熱了放入蔥花，出了蔥香再放其他，不要急小火慢慢炒，最后放少量調料試吃之后再酌情添加。新手做飯不要急，火小點方便把控，再小的火，溫度上來了也能把菜做熟，熟練之后可以把火調大點。

? ? ? ?(3)蒸米飯

? ? ? ?以本人為例用湯勺作量具，將兩勺米盛到碗里，淘洗后加入三勺水，再將碗放到水鍋內(nèi)或者蒸屜上，蒸汽上來后十分鐘左右米飯蒸好。（不管幾勺米，水比米多一勺，或者水深淹沒食指的第一節(jié)）

? ? ? ?(4)切菜

? ? ? ?切菜慢慢切就好，不要過分追求精細和速度，這是個熟能生巧的事情，慢慢切多了之后，再去追求精細和速度。

? ? ? ?最后建議買回來的菜要隔天檢查翻看，有變質的及時處理。以上建議僅供參考！