水煮牛肉的正宗做法，麻辣鮮香，口感滑嫩

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最懂你心的UP課代表來啦~~

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1首先準備一點新鮮的牛肉，改刀切成大片

2放到湯碗當(dāng)中，加一點蠔油，來一點醬油，不需要放鹽，先用手抓拌均勻，拌勻之后打入一個蛋清放。少許生粉一起抓拌一下，抓成這樣粘手就可以了，然后在上面淋一層色拉油，放旁邊腌制十分鐘。

3再準備一些黃豆芽、蒜苗和白菜葉

4然后鍋中加菜油，先放點花椒籽、干辣椒一起炒出辣椒的糊香味，

炒香之后放一塊火鍋底料，炒散之后直接倒入配菜，稍微炒一下，加入半碗純凈水。

半勺辣椒油，加一勺食用鹽，放點十三香，燒開之后放點蠔油，加一點生抽拌勻，直接先把配料撈出，裝到碗中打底

5然后鍋中開小火，放入牛肉，用勺子輕輕的推動攪拌一下，因為牛肉切的比較薄，稍微煮一下就熟了，直接裝入碗中，連湯帶肉一起。

6最后在牛肉上面撒一點姜米蒜米，再蓋上一層辣椒粉，再撒一些花椒粉。放一點白芝麻，還需要再放一把蔥花，再澆上一層七成熱的熱油，這樣這道水煮牛肉就ok了。