〖牙簽肉〗

【食材】梅花肉/里脊肉/前腿肉

【腌料】蔥、姜、生抽、蠔油、蒜、料酒、鹽、白糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉

1. 切肉塊 2.加入腌料抓勻，腌制30分鐘

3.干辣椒泡溫水里，瀝干，剪段

4.用水泡牙簽

5.挑出腌里的蔥姜，加入一個(gè)雞蛋、適量玉米淀粉，抓勻

6.淋上食用油

7.串

8.中火炸3－5分鐘

9.另起鍋，炒生姜粒、郫縣豆瓣醬、干辣椒、牙簽肉、青花椒 炒香

10. 撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻 翻炒

11. 撒一把蔥花