?

民以食為天，食以安為先。作為福州市場監(jiān)督管理局開展“你點我查”行動中的一線執(zhí)法人員馬健錦，憑借他過硬的業(yè)務知識，細致入微的眼力，風趣的表達，被網友尊稱為“小馬哥”，他出現的每條短視頻在福州市場監(jiān)管的新媒體賬號上都獲得網友的點贊。今天，我們就跟隨小馬哥，以他一線執(zhí)法人員的視角來看食安福州的建設。

?

重點整治外賣餐飲? 監(jiān)督商家不斷規(guī)范

馬健錦，這位普通的一線執(zhí)法人員是網友們口中的“小馬哥”，他是檢查餐飲行業(yè)的“先鋒”。

?

小馬哥表示，以往這個行業(yè)存在的很大問題是，在沒有做堂食的情況下，大部分的網絡外賣，多位于背街小巷的隱蔽地點。這使得執(zhí)法人員對它們的監(jiān)管挑戰(zhàn)較大。

?

據小馬哥稱，經過他們這幾個月的排查，發(fā)現一個整治一個，基本上可以保證登記在案的這些餐飲店，必須在取得員工健康證之后，才能從事消費者入口食用食品的加工。

?

?

從餐廳老板們個人的角度，不留存票據似乎不是什么大問題，但其實已經違反了相關法規(guī)。小馬哥表示，在接下來的工作中，將會做一些普法的宣傳工作，教導這些餐飲單位。同時到食品加工店、企業(yè)等，共同探討如何做好食品各環(huán)節(jié)安全的守護。?

?

“透 明”的學生食堂? 看得放心吃得安心

小馬哥表示，他們每年至少會檢查一遍所有的市屬學校的食堂，包括高校、中學、小學、幼兒園等。

?

?

“明廚亮灶”可以讓同學們在就餐的時，了解到在廚房里餐食加工的過程。?

?

同時，小馬哥表示，他們會要求所有的學校食堂對學生用餐進行一個留樣，125克，保持48小時以上。

?

?

這樣一旦發(fā)生一些食品安全問題，比如腹痛、腹瀉等群體性癥狀，疾控部門可以通過對這些留樣進行抽檢，根據留樣調查結果，來了解是否是因為食物感染引起的。

?

“一品一碼”? ? 讓你對食材“身世”了如指掌

小馬哥表示，從2019年開始，福州市市場監(jiān)督管理局嘗試推出了食材“一品一碼”溯源管理系統(tǒng)，可對農產品、預包裝進行溯源。

?

?

通過這個溯源管理系統(tǒng)，消費者可以了解到食品食材相關信息，比如出廠日期、上游企業(yè)情況、合格證，及相關的檢測報告等。

2022年，小馬哥和他的伙伴們還將繼續(xù)奔走，讓福州食安建設不斷規(guī)范化、智能化，保障每一名市民的舌尖安全。

?