早午餐：蘇耗子兩個(gè) 肉湯海帶燉豆腐 排骨凍

加餐：百草味開(kāi)心果 夏威夷果 腰果 杏仁 蠶豆很多很多 徐福記酥心糖一個(gè) 玉米軟糖一個(gè)

下午餐：饅頭 盆菜 紅燒雞胗 青椒牛肚 虎頭雞 蒜薹炒肉 清煮蝦 炸刀魚(yú) 五色涼菜 鹵雞爪

虎年要吃虎頭雞呀?。ㄏ勇闊](méi)讓奶奶做，在姨奶奶家吃到啦）

虎頭雞，又叫“松雞”，或諧音“糊涂雞”，傳統(tǒng)民間魯菜菜式，具體做法也相差較大。廣泛流行于山東及其周邊地區(qū)，京津，蘇北，東北遼寧等地受魯菜影響地區(qū)都有改良菜式。

食材：

雞塊（整雞切小塊或雞腿切小塊或雞翅小塊均可）本次為半只雞切塊、面粉、雞蛋、蔥、姜

調(diào)料：

料酒、生抽、五香粉、鹽、老抽

做法：

①把雞洗干凈，控水，加五香粉，加雞蛋一個(gè)，鹽，生抽，少加老抽，蔥末、姜末腌制一個(gè)半小時(shí)左右；

②腌制時(shí)間快到時(shí)，準(zhǔn)備平底鍋加油，不需要沒(méi)過(guò)雞塊，小火加熱，全程小火，切記；

③腌制時(shí)間到了，加入面粉，少量多次，試著添加，薄薄的覆蓋一層即可，千萬(wàn)不要覆蓋太后，影響口感，面掛好后立刻開(kāi)始炸雞；

④小火慢炸，慢慢翻轉(zhuǎn)，淺金黃時(shí)基本就熟了，可以嘗一下，熟了炸制雞塊要訣在于使雞肉保持在七分熟左右，太熟則肉制老，口感差，失去鮮嫩口感，燉制時(shí)容易化油，不入味。太生則掛糊不佳，燉制時(shí)糊皮易脫落，肉質(zhì)水澀，同樣不如味，看虎頭雞炸制是否合格，要看其熟度，還要看其掛糊得均勻否，掌握好油溫也是關(guān)鍵，否則雞塊容易皮焦，水分難以排出，同樣會(huì)影響口感和視覺(jué)美感。

⑤將水煮沸，倒入炸過(guò)的松雞，隨之加入大蔥，姜，花椒，八角，醋等調(diào)料，以慢火長(zhǎng)時(shí)間燜燉，直至入口后，肉爛骨出為宜?？谖犊梢纻€(gè)人喜好而添加底料。