雞高湯

用新鮮的雞骨

這是最重要的。

大蔥

胡蘿卜

蘑菇

洋蔥

香草

一小塊黃油

高壓鍋放在爐子上

放一小塊黃油

加入蔬菜 香草不加

加熱十分鐘

加入雞骨

加水至浸沒(méi)雞骨

燒至水開(kāi)

加入香草

撇去浮油

蓋上鍋蓋

煮20分鐘

過(guò)濾得到雞清湯

香草束

歐芹

韭菜？leek

芹菜

百里香

月桂葉

用繩子綁起來(lái)

感覺(jué)更類(lèi)似于大蔥

我也想要有自己的香草園

最簡(jiǎn)單的香草束

歐芹 百里香 月桂葉

兩兄弟在一起就馬上開(kāi)始說(shuō)相聲。

禽類(lèi)高湯需要芹菜 歐芹莖 龍蒿 月桂葉

獵貨高湯要洋蔥 丁香 迷迭香 橙子皮

魚(yú)類(lèi)高湯會(huì)使用茴香 雪維菜？肉豆蔻amce 龍蒿 韭蔥

肉類(lèi) 歐芹 大蒜 洋蔥 丁香 月桂葉 百里香

高湯不等于熬得越久越好

超過(guò)20分鐘的話，高壓鍋會(huì)從骨頭里熬出過(guò)多的雜質(zhì)。

讓高湯變得渾濁。

破壞掉高湯本身的高雅的味道。

打起來(lái)了 哈哈

西洋菜湯

鍋里加黃油在鍋里燒融

加入西洋菜 留少許裝飾

加入切碎的韭蔥 胡蘿卜 紅蔥頭

大火加蓋5分鐘軟化 （為什么不會(huì)焦？）

加入雞湯

土豆丁

淡奶油

加蓋煮15分鐘

放入粉碎機(jī)打碎

過(guò)濾

燙一下西洋菜葉子

冰水鎮(zhèn)一下

用紙吸干水分

裝飾用

面包丁用澄清黃油炒一下

西洋菜湯

干活之前要先把討厭的人趕走。

不要讓配料的味道蓋過(guò)主料

鷓鴣 是啥？

芹菜

韭蔥

番茄丁

胡蘿卜

蘑菇

百里香

蛋白

鷓鴣胸肉絲

先把它腿卸下來(lái)

讓它不會(huì)跑掉

胸部留下

骨頭和腿切碎

加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味

加蛋白混合在一起。

加入白高湯

中小火在燒開(kāi)前不斷的攪拌

燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 慢煮45分鐘

成品是湯表面有一層糕

慢慢的過(guò)濾湯 不要攪拌 保持清澈

如果有脂肪漂浮在湯上面

可以用廚房紙吸掉

面包片烤香烤脆

刷牛汁

開(kāi)心果泡一下熱水

剝?nèi)テ?切碎

灑在面包片上

做配菜

AV畫(huà)質(zhì)

另一個(gè)清湯

雞高湯

芹菜根

甜菜根

蛋白

瘦牛肉碎 攪碎或切碎

鴨瘦肉 切碎

下鍋前調(diào)味

過(guò)濾后加吉利丁 2片

感覺(jué)有點(diǎn)奇怪。。

可是觀眾喜歡看你們吵架，哈哈。