近日，某老字號剪刀品牌的總經理說菜刀不能拍蒜的話題，引爆了整個互聯網，一度頂上了熱搜，引起了廣大網民的集體討伐，今天該品牌的總經理終于低頭認錯了，在某網絡平臺發(fā)視頻，他表述對之前引發(fā)的爭議的不當言論，可能被誤解，現向廣大網友做出誠懇的道歉。

今天小編為大家科普一下，一把好菜刀的標準是什么？究竟能不能拍蒜？

第一， 要看菜刀的硬度，夠硬的菜刀，砍東西才不會斷，這跟刀的自身鋼材有關，一般標準的菜刀的硬度最起碼達到54 Hrc以上才算合格。

第二， 要看菜刀的鋒利程度，夠鋒利的刀無論切菜還是切肉，都會讓你毫不費力地完成。一般我們是用切紙來測試鋒利度的，切的紙張層數越厚，代表其刀鋒越鋒利。

第三， 要看菜刀的耐磨性，說白了就是刀是否容易鈍刀，如果砍幾次骨頭就鈍刀，證明耐磨性太差了，這跟鑄刀時的淬火和鍛造技術有關。

第四， 要看菜刀的舒適性，這點很多人都會忽略的，以為刀只要夠鋒利就好，其實一把好的刀，我們在切菜切肉時都不能太費力，要有一個好的舒適性，讓大廚施展刀功的時候，握把在手里更加穩(wěn)定舒服。

以上幾點都是確保一把好菜刀的幾個重要標準，作為一般好菜刀無論拍蒜還是拍黃瓜都是可以的，大家千萬不要被某些人誤導了。大家對這個老品牌的菜刀能不能拍蒜有什么意見，歡迎留言評論，喜歡的小伙伴記得點贊加關注。謝謝。

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