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日本秋田犬的被毛由剛毛和絨毛組成，剛毛粗長(zhǎng)，絨毛棉短。秋田的毛色深淺是由剛毛的毛色深淺決定，秋田犬的底毛絨毛是黑灰色的不失格，但最好是白色。剛毛長(zhǎng)度大約5厘米，過(guò)長(zhǎng)過(guò)短都不好各部位的剛毛長(zhǎng)度要求不一，尾巴上的剛毛長(zhǎng)度要長(zhǎng)許多。

秋田犬的幼犬毛色為灰褐色，隨著年齡增加毛色逐漸變化，大約三個(gè)月以后變成赤色，幼犬兩眼之間的白毛會(huì)在成年后消失，但是也有極少數(shù)，兩眼之間的白毛超過(guò)額頭，這種是不會(huì)消失的，而且這種中間白毛超過(guò)耳后繞過(guò)額頭的，比賽時(shí)跟白毛繞頸一樣要被扣分。秋田幼犬出生時(shí)很多鼻梁上會(huì)有黑毛，這不是壞事，黑臉的小狗，鼻子上的黑毛會(huì)在成年后消退，請(qǐng)記住成年秋田沒(méi)有黑臉的。黑臉的小狗相對(duì)來(lái)說(shuō)色素會(huì)更穩(wěn)定一些。

它的腳趾間有蹼，所以善于游泳。因?yàn)樗钠っ刑烊环浪芰?，所以若洗澡太頻密會(huì)影響防水能力。