詳細(xì)筆記 此現(xiàn)象主要共有三個(gè)原因

1.時(shí)間成本（有限）

服務(wù)人員：ROI投入產(chǎn)出比＞1，就可以繼續(xù)增加～

服務(wù)時(shí)間：固定資源，一段有限時(shí)間能服務(wù)人數(shù)決定盈利上限

點(diǎn)餐臺(tái)（壞處）：顧客會(huì)猶豫（請(qǐng)介紹 問同行家人/朋友）

手機(jī)點(diǎn)單（好處）：可以避免依次點(diǎn)單，減少排隊(duì)時(shí)間，銷售更多商品

2.服務(wù)成本（可變）

?人力和房租是主要成本

?手機(jī)點(diǎn)單可以減少服務(wù)人員

?人力有薪水等級(jí)（wage discrimination）：

薪水：點(diǎn)餐崗位＞廚房

點(diǎn)餐員：①負(fù)責(zé)較復(fù)雜的點(diǎn)餐機(jī)，要記鍵盤和代碼，只能老員工干，新員工干不了（麥當(dāng)勞“打桌”）

②要用行為和語言給客戶傳遞品牌正面形象，需要綜合素質(zhì)很高

3.數(shù)字營銷

店面：實(shí)時(shí)對(duì)店面進(jìn)行配貨、考評(píng)、區(qū)域營銷，甚至決定開新店/撤店

用戶：針對(duì)～的訂餐記錄，可以定制化推送優(yōu)惠券，拉回沉睡的客戶，調(diào)研新品的市場(chǎng)

互動(dòng)：提升訂單價(jià)。推送更多產(chǎn)品、提供優(yōu)惠換購...（人工辦不到）

存在問題：老人應(yīng)該被照顧！不應(yīng)該被忽略！

需要人工服務(wù)，不應(yīng)該全面只允許手機(jī)點(diǎn)餐！