脆皮巧克力冰淇淋大福，四重口感的糯嘰嘰，免烤箱沒難度，廚房小白可以做這個找找自信
10.1美食教程學(xué)習(xí)
如何制作脆皮巧克力冰淇淋大福
本筆記內(nèi)容整理自up【就是一只大雪糕】視頻
1.準(zhǔn)備120g黑巧克力和120g淡奶油，將奶油加熱后倒入盛放黑巧的碗中，（記得奶油的溫度不要超過80度）
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2.攪拌融化后可以裹上一層保鮮膜，放入冷藏降溫備用
3.在230g淡奶油里加入35g細(xì)砂糖，打發(fā)到酸奶狀
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4.將打發(fā)好的奶油跟剛才送去降溫的巧克力醬混合均勻后，裝入裱花袋里
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5.用截圖中的配料來做大福的皮~
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6.將所有材料都混合后，過篩到模具中，并用保鮮膜蓋住，在膜上扎幾個小孔后放入鍋中蒸25分鐘
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7.蒸好的面糊在放到不太燙時(shí)，加一小塊黃油揉勻
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8.反復(fù)拉扯后，再砧板上撒點(diǎn)糯米粉，戴上手套，把面團(tuán)分成六份
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9.將面團(tuán)搟平后，放在模具上，擠入做好的巧克力奶油，再加點(diǎn)脆珠珠
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包起來
10.用截圖中的配料調(diào)制一個脆皮醬
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11.在盤中淋上調(diào)制的額脆皮醬，冷凍半小時(shí)，想要的脆皮大福就好啦~
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