澎湃首席評(píng)論員 沈彬

演員張靜初在自己微博里發(fā)的一段宣傳素食的視頻，引發(fā)了眾怒，倒不是公眾有多反對(duì)吃素，而是宣傳片里精英的優(yōu)越感爆棚，嗆得別人眼睛疼。小圈子茹素的自我修辭、自我陶醉，在破圈之后，遭遇了公眾的集體訕笑。

在這段名為《素食者行》視頻里，先是放出一組血腥的屠宰牲口、老牛含淚的畫(huà)面，接下來(lái)張靜初、陶紅等一眾明星出場(chǎng)，從“科學(xué)”、減碳、“生命覺(jué)醒”維度上宣傳素食。張靜初說(shuō)：“抗氧化劑在蔬菜里，比所有的肉類(lèi)大概要高出60倍左右”，暗示吃肉會(huì)導(dǎo)致衰老。還有人從“碳中和”的角度說(shuō)，“你吃那塊牛肉，相當(dāng)于汽車(chē)跑六十公里。同一塊土地可以養(yǎng)三十個(gè)吃素的，只能養(yǎng)一個(gè)吃肉的。”

明星們還對(duì)人們吃葷的行為大加撻伐：“其他的動(dòng)物真的被口腹之欲來(lái)驅(qū)使，它們沒(méi)有別的選擇。但是我們?nèi)瞬灰粯?，我們?nèi)耸怯兄鲃?dòng)權(quán)的，這是我覺(jué)得生而為人最高貴，也是最卓越的地方?！弊詈螅扒K奏雅”是商業(yè)機(jī)構(gòu)的高管出來(lái)宣傳“植物肉”，“如果大家多消費(fèi)的話，有了規(guī)模成本就會(huì)下來(lái)，好吃、便宜、環(huán)保，為什么不做呢？”

張靜初微博截圖

聽(tīng)一眾明星這么嘮叨，手里的這只炸雞腿瞬間就不香了，甚至感覺(jué)各種罪孽深重。在精致的攝影柔光下，明星把食素打上了時(shí)尚、健康、綠色、環(huán)保、低碳的標(biāo)簽，而吃肉則被打上了野蠻、血腥、貪婪、破壞地球、“不覺(jué)醒”的標(biāo)簽。

但是，這套吃素說(shuō)詞既沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，又透著反智的執(zhí)著，以及小圈子里的傲慢。

中國(guó)也有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的素食傳統(tǒng)，“功德林”“賽螃蟹”等都是中國(guó)素食文化的符號(hào)，初一、十五吃齋，也是很多中國(guó)老年人的樸素信仰。而且，當(dāng)下中國(guó)的高油、高鹽的飲食模式的確影響健康，倡導(dǎo)多吃蔬菜、少吃葷腥，公眾也是可以接受的。

但是，這些明星的素食宣傳，從一開(kāi)頭就蓋歪了樓，走向了極端素食主義，自帶舶來(lái)品的傲慢，企圖用錯(cuò)誤、偏激、非主流的素食營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)綁架輿論、綁架?chē)?guó)家食品政策，制造社會(huì)對(duì)立，甚至不惜，打著“國(guó)學(xué)”“靈性”的旗號(hào)裝神弄鬼。

首先，全素食不等于健康飲食，它會(huì)使人體缺乏所需要的重要營(yíng)養(yǎng)成分。肉類(lèi)中含有的不能從植物中獲取的維生素B1、B2、B6、B12，維生素D，以及礦物質(zhì)鋅、鐵、硒。長(zhǎng)期缺乏這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)引發(fā)貧血、味覺(jué)受損、免疫力下降等問(wèn)題。肉類(lèi)里面的膽固醇，對(duì)于維持內(nèi)分泌功能穩(wěn)定，在日光下產(chǎn)生維生素D的合成都十分重要。

而且，一些極端素食主義將手伸向孩子、孕婦，把他們當(dāng)成小白鼠，他們宣揚(yáng)不讓孕婦吃葷，保持孩子的“胎里素”；甚至之前成都還搞出一家“全素”幼兒園。之前新西蘭、澳大利亞都有因?yàn)槿匚桂B(yǎng)兒童而引發(fā)的悲劇，是不是要讓這樣的悲劇在中國(guó)大地上再重演？

此外，被素食主義者吹捧的“植物肉”，也已經(jīng)被專(zhuān)家出來(lái)打臉，“植物肉”并不低脂，缺乏人體所需要的脂溶性維生素，無(wú)法代替真肉，這種食品屬于高熱量高鹽的深度加工食品，通常會(huì)用植物油改善口感，熱量會(huì)更高。

視頻截圖

其次，在全球范圍里，素食主義者將吃肉與減碳、保護(hù)地球強(qiáng)行綁架，這既不科學(xué)，也是向矛頭指向了第三世界國(guó)家，指向了社會(huì)弱勢(shì)群體，這是極不道德的。當(dāng)下，中國(guó)人基本能做到頓頓有肉，蛋奶不缺，這是托了中國(guó)改革之福。2019年，中國(guó)19歲男女平均身高分別為175.7cm、163.5cm，中國(guó)人的身高已經(jīng)東亞第一，中國(guó)人成為了世界近35年來(lái)“最能長(zhǎng)高”的國(guó)家。這背后是中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)水平的全面提升，肉蛋奶這些動(dòng)物性蛋白居功至偉。

但是，一些西方極端環(huán)保主義分子卻見(jiàn)不得中國(guó)人吃肉。比如，impossible food首席執(zhí)行官帕特里克·布朗在紐約時(shí)報(bào)上撰文稱(chēng)，“每當(dāng)中國(guó)人吃一塊肉的時(shí)候，亞馬遜森林就會(huì)冒一股煙?！笔聦?shí)上，中國(guó)的人均肉類(lèi)消費(fèi)量只有44點(diǎn)公斤，遠(yuǎn)低于美國(guó)的101公斤、澳大利亞的89.3公斤，而且中國(guó)人主要消費(fèi)的是并不怎么產(chǎn)生溫室氣體的豬肉，而西方主要消費(fèi)的是牛肉。

要愛(ài)地球，要愛(ài)動(dòng)物，首先是愛(ài)人，愛(ài)那些活生生的人，要愛(ài)那些家庭并不富裕，吃一頓炸雞就幸福感爆棚，急需動(dòng)物蛋白的孩子。動(dòng)物福利、綠色生活，不能以犧牲人——特別是窮人的福利為代價(jià)，這不是華麗的句子、廉價(jià)的感動(dòng)所能掩飾的。

明星收入水平就高，自己吃素，交智商稅也罷，展現(xiàn)自己的綠色情懷也罷，本是個(gè)人自由，但是利用自身的影響力，宣傳偽科學(xué)，污名化肉食，制造社會(huì)對(duì)立，就缺乏社會(huì)責(zé)任感了。從好萊塢到中國(guó)演藝圈，的確有這么一群藝人在那里打著“綠色”“環(huán)?！薄办`修”等旗號(hào)故意帶節(jié)奏，形成全球反吃肉的大合唱。正像有科普博主所說(shuō)的：“那些有錢(qián)的純素者，一邊吃著營(yíng)養(yǎng)師給配的各種營(yíng)養(yǎng)品和膳食補(bǔ)充劑，一邊拿著話筒向臺(tái)下的青少年學(xué)生、蛋白質(zhì)缺乏高危人群宣揚(yáng)純素食?！?/p>

要明白，現(xiàn)代社會(huì)的素食，本身就是炫耀型的奢侈消費(fèi)。明星們盡可以養(yǎng)著營(yíng)養(yǎng)師，吃著用有機(jī)蔬菜、珍稀山菌烹飪的素食，但不能利用自身力影響散布自己都搞不明白的素食理論，污名化吃肉。