福建檢出14批不合格食品，涉“太二酸菜魚”等
檢出的不合格食品包括象拔蚌、活泥鰍、餐具、糕點等，問題項目涉及質(zhì)量指標、微生物污染、獸藥殘留等。
其中，南京九毛九餐飲管理有限公司廈門湖里萬達分公司（店鋪名：太二酸菜魚湖里萬達店）、深圳西貝喜悅餐飲有限公司廈門湖里萬達廣場分公司（店鋪名：西貝莜面村湖里萬達店）等多家餐廳的餐具，檢出“陰離子合成洗滌劑、大腸菌群”，太二酸菜魚湖里萬達店本次抽檢的2批餐具未通過食品安全檢測。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質(zhì)。如果餐飲具清洗消毒流程控制不當，沖洗不足，會造成洗滌劑在餐具上殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。食品安全國家標準規(guī)定，陰離子合成洗滌劑在消毒餐具中不得檢出。
大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標，是被糞便污染的指示菌。使用微生物超標的餐飲具，可能會引起消費者腸胃不適，伴有腹痛惡心等癥狀，嚴重會導致中毒，危害人體的健康安全。食品安全國家標準規(guī)定，大腸菌群在消毒餐具中不得檢出。
泉州市鯉城區(qū)中區(qū)錦上飲食店的象拔蚌檢出了“氯霉素”，漳州市薌城區(qū)小凡餐飲店的泥鰍檢出“恩諾沙星”超標。
氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，長期大量攝入氯霉素殘留超標的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統(tǒng)異常等。食品安全標準規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
本期不合格食品名單如下表。
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