水果店剛開始運營會有一些難度，水果店經(jīng)營往往是資金拿去進(jìn)貨了，然后賣貨收回資金，然后資金又拿去進(jìn)貨了，手里的運營資金剩余不了多少。

1、分等級銷售是最基本的售賣方式

顧客會分很多種，最起碼會分為兩種，一類是喜歡價格低的，一類是喜歡價格高的，認(rèn)為價格高就是好的。不要以為人人都是理智的，這個世界上太多人覺得價格就是等于價值，認(rèn)為價格高就是好的，管他產(chǎn)品到底是怎么樣。有些水果店就是這樣，1塊1斤的橘子都沒人要，看都不看，把價格定成5塊一斤，反而有人買。所以水果店在定價的時候，一種水果品類沒必要就為了毛利定一個價格，就可以硬生生的拆成兩個價格來買，分兩檔出去賣，目的就是要讓顧客去比較，喜歡便宜的就拿自己定低價的那個，喜歡高價的就去拿定高價的那個，最后把利潤平均下來，都會比一種價格賣的高很多。更多開水果店店主學(xué)習(xí)交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子已邀請300位以上水果店主加入！開店不易，感恩有一群良師益友！

2、保持店內(nèi)整潔干凈

水果店一定要保持店內(nèi)的清潔，特別夏天來了，水果比較多，蚊蟲也會比較多，顧客都很反感飛來飛去的蚊蟲。門店的水果盡量保持新鮮，臺面上有爛水果了要及時挑出來，每天必須把店里的所有水果進(jìn)行檢查，夏天來了天氣比較炎熱，可以通過空調(diào)制冷降低門店的溫度，可以減少蚊蟲，而像葡萄類可以打包銷售，也可以讓水果更加干凈整潔，防止蚊蟲叮咬，也可以賣滅蚊燈。更多開水果店主學(xué)習(xí)交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、獨立包裝和排列整齊可以減少損耗

實行獨立的小包裝。產(chǎn)品在貨到了之后第一時間分揀，然后打包出售。用包裝后的水果以整齊有序的方式排列，層次堆疊，整齊有序，大小果分級陳列，整體布置上色彩搭配鮮明，視覺上整齊有序。很多水果店都是散裝賣水果，顧客隨便挑隨便選，但是這樣就無形之中增加了很多的損耗。所以說，水果店在第一時間把水果分揀好，然后放上柜臺出售，降低了顧客二次挑揀的損耗。這樣的話，一來避免顧客翻來翻去，二來還可以提高顧客消費單價。

4、及時處理水果

水果店經(jīng)常會出現(xiàn)一些尾貨的情況，就是拿了一批貨，但是最后一點點量感也不足，而且有些水果也有點過季了，水果也沒有壞掉，就占著水果陳列的一點點地方，這些水果銷量基本上很少。這些水果最后就是特價銷售出去，不然每天就會損耗，最后得扔進(jìn)垃圾桶，最后一點點都可以放在超低價區(qū)，或者在朋友圈里面發(fā)一發(fā)撿漏的單，有些顧客貪便宜還是會購買，經(jīng)常有這樣的尾貨水果，可以在線上做一些宣傳，也能培養(yǎng)顧客的消費習(xí)慣，自己也處理掉了一些尾貨水果，回收回來了一些成本。

水果店運營思路也可多多看看別人是怎么做，有些運營上的問題可以與其他人討教，思路就打開了。