最懂你的up主來(lái)啦！??????

今天給大姐安利碎皮巧克力派??

一、食材準(zhǔn)備

巧克力、雞蛋、淡奶油、牛奶、低筋面粉、檸檬汁、細(xì)砂糖、花生碎、椰子油

二、制作方法??

1. 巧克力夾心: 碗中放入100g黑巧克力、100g煮沸的淡奶油攪拌至融化

2.容器中打發(fā)200g淡奶油，再放入巧克力糊繼續(xù)打發(fā)（打發(fā)至硬挺狀態(tài)）然后裝進(jìn)裱花袋冷藏備用

3.蛋糕層: 打四個(gè)雞蛋（蛋清蛋白分離蛋清冷凍），蛋黃加30g牛奶攪拌、再篩入35g低筋面粉z字型攪拌；蛋清打發(fā)、加入適量檸檬汁、再分三次加入35g細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至硬挺狀態(tài)

4.將部分蛋白糊放進(jìn)蛋黃糊中攪拌、再全部放回蛋白糊翻拌；然后裝進(jìn)裱花袋、擠在烤盤上，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱150°20分鐘

5.脆皮: 碗中倒入200g黑巧克力、30g椰子油、45g花生碎

6.組裝: 烤好的蛋糕鋪底、擠一層巧克力夾心、最后蓋上蛋糕，然后在巧克力花生碎中滾一圈；全裹好后冷凍20分鐘，然后就可以品嘗啦！??