我國北方氣候寒冷，人們利用天然條件，發(fā)明了凍豆腐。

過去沒有冰箱，在寒冬臘月的時候，將切好的豆腐放在室外，凍一夜就成為凍豆腐。現(xiàn)在有冰箱多方便，可隨時吃到新鮮的凍豆腐。

中午做了凍豆腐燉白菜，好久沒吃了，凍豆腐就像海綿，吸著菜里的湯有白菜的微甜味，口感軟軟的蜂窩狀挺有嚼頭，還是老味道。

凍豆腐做法不復(fù)雜，可以燉、炒、紅燒等。可以搭配青菜、木耳、海帶等一起做菜，營養(yǎng)會更加互補。

凍豆腐中蛋白質(zhì)豐富、熱量少，是肥胖者減肥的理想食品。

凍豆腐中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸和膳食纖維，有降低膽固醇和防止動脈粥樣硬化的效果，可以增強免疫力，強身健體。

凍豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

糖友們可“適量”食用一些凍豆腐，給您的身體帶來益處。

溫馨提示

1.不要將凍豆腐與肉類同煮，否則凍豆腐中的空隙就會吸入大量的油脂。

2.由于凍豆腐等豆制品的嘌呤成分含量較高，痛風(fēng)和血尿酸濃度增高的患者不宜食用。

3.由于凍豆腐消化起來比較慢，對于消化不良的人來說，盡量少吃?。

早餐：

-雜糧面饃，80克（生面坯重量。面粉：全麥面、黑豆面、燕麥面、小麥面。）

-蒸南瓜，38克

-煎雞蛋，59克

-生菜拌洋蔥，135克

-苦瓜炒木耳，162克

-拌鮮姜絲，14克

-牛奶，180克

午餐：

-雜糧米飯，172克（大米、小米、苦蕎米。）

-凍豆腐燉白菜，165克

-雞腿肉炒青椒，145克

-大白菜湯，1小碗

晚餐：

-雜糧米飯，168克（大米、小米、苦蕎米。）

-燴茄子，165克

-爆炒空心菜，160克

-虎皮青椒，143克

-南瓜湯，1小碗