導讀

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肝臟是我們體內最重要的器官之一，在人體中發(fā)揮著超過 500 種功能。但它最主要的功能之一是去除我們身體每天接觸的內部和外部污染物。

包括空氣、水和食物污染物，藥物、酒精、細菌、真菌、病毒和寄生蟲等微生物，以及由體內產生的毒素。我們的肝臟是負責排毒的主要器官，它通過將毒素轉化為易于被人體消除的化合物來實現這一點。肝臟還產生膽汁，這有助于脂肪吸收和通過消化道將廢物（包括轉化的毒素）排出體外。

肝臟每分鐘過濾約一升血液，當你的肝臟不能以最佳水平工作時，它會降低排毒效率，給身體增加壓力。

你每日攝入的食物會對你的肝臟健康產生很大的影響，對肝臟最好的飲食習慣是限制通過飲食來源接觸環(huán)境毒素，尤其是殺蟲劑、PCB（多氯聯苯）和重金屬（汞、鉛、砷和鎘）。

接觸這三種環(huán)境毒素與肝酶升高、脂肪肝和肝癌風險有關。據估計，超過 30% 的美國人口患有最常見的肝病，稱為非酒精性脂肪肝。

那么如何避免接觸這些環(huán)境毒素從而保護肝臟呢？——通過注意飲食和補充選擇。

多氯聯苯和殺蟲劑也會積聚在河流、湖泊和沿海地區(qū)的沉積物中，然后在魚類中積累。動物和脂肪食品含有最高水平的多氯聯苯和殺蟲劑，因為這些污染物儲存在脂肪中，隨著它們向食物鏈的上游移動，脂肪變得更加集中。

魚、骨湯、大米、植物油、花生、一些根莖類蔬菜（如土豆）、食物色素、玉米糖漿和防腐劑（如苯甲酸鈉）是最大的重金屬罪魁禍首。

在涉及蛋白質攝入時，派派教你如何挑選食材以限制環(huán)境毒素進入體內。

#No.1

學會挑選魚

注意含有多氯聯苯、殺蟲劑和重金屬的魚。多氯聯苯和殺蟲劑含量高的常見食用魚類包括大西洋或養(yǎng)殖鮭魚、藍魚、野生條紋鱸魚、比目魚和藍蟹。

汞和其他重金屬含量最高的魚類包括藍魚、鯊魚、旗魚、鯖魚、馬林魚、橙粗魚、方頭魚和大眼金槍魚。

#No.2

選擇瘦蛋白

因為環(huán)境毒素會在脂肪中積累，盡可能選擇優(yōu)質動物蛋白來源并購買有機蛋白。

#No.3

魚油的挑選

購買經過第三方測試的魚油，保證不含汞、鉛等重金屬和其他環(huán)境毒素。購買由沙丁魚、鳀魚、鯖魚、鱈魚或狹鱈制成的魚油。

—— TIMEPIE ——

現代人經常熬夜加班、缺乏運動，部分壓力大的人甚至抽煙酗酒，從而致使肝臟疾病多發(fā)。

肝臟功能正常是身體健康的基本保障，如不通過基礎保健品進行護肝，便可遵循文中的食物挑選法來保護肝臟健康。

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