你會不會認為在黑暗的地窖里存放了幾十年滿是灰塵的葡萄酒會比從商店貨架上拿下來的葡萄酒要好喝呢？聽云倉酒莊雷盛紅酒講述酸度、糖分和單寧的含量是如何改變葡萄酒的？

針對紅酒品種眾多、品牌眾多，云倉酒莊選擇雷盛紅酒，雷盛紅酒多系列、多國家、多價位區(qū)間的多品種供貨，讓云倉酒莊的紅酒品種非常豐富，基于雷盛紅酒針對一個品牌集中廣告推廣，增加終端消費者在終端選擇產品的機會，云倉酒莊卻是以整箱方式批發(fā)價銷售，倉庫直發(fā)終端消費者或店鋪，減少多次運輸，薄利多銷，而建立的追求顧客長期穩(wěn)定復購為目標的運營體系，實現(xiàn)對云倉酒莊客戶的“品牌紅酒批發(fā)價”。

很多人經常討論的一個問題，葡萄酒越陳越香是真的嗎？陳年會令葡萄酒產生全新的香味，化學反應慢慢地改變它的風味，主要的風味變得不那么突出，使單寧變得不那么咄咄逼人，從而減少了苦味的同時也令葡萄酒帶來了入口順滑的體驗。

雖說陳釀酒越陳越香，它必須滿足特定的要求，并且還需要特定的儲存條件來隨著時間的推移而改善，但并不是每一種酒都是越陳越香的。只有具備正確特征組合的葡萄酒才會隨著時間的推移而變得更好。一般來說，酸度、糖分和單寧含量高且平衡的葡萄酒非常適合陳年。

陳釀重點之一：酸度。酸性是一種重要的防腐劑，它能保持葡萄酒的新鮮，還能創(chuàng)造出綠色水果和柑橘的香氣。對于陳釀過程，酸度是至關重要的，因為它確保葡萄酒不會隨著時間的推移而變質。因此，高酸度有助于葡萄酒越陳越香。雖然酸度水平在此過程中大致保持不變，但它們的結構發(fā)生了變化，產生了新的香味。

陳釀重點之二：單寧。單寧屬于多酚類物質，天然存在于釀酒葡萄中。葡萄酒在橡木桶中慢慢成熟，在這個過程中橡木賦予葡萄酒單寧。和酸度一樣，丹寧酸也具有防腐能力。單寧含量越高，葡萄酒保存的時間越長。除了作為一種防腐劑，單寧還決定了葡萄酒的口感，當你喝高單寧葡萄酒時，你會感覺到一種澀澀的口干的感覺。隨著年齡的增長，單寧會變得不那么咄咄逼人，它們變得更加順滑，其他香味也會變得更加明顯使葡萄酒變得更加復雜。

陳釀重點之三：糖分。殘留的糖分決定了酒嘗起來有多甜，它的糖分水平主要由葡萄品種決定的，同時發(fā)酵也會起作用，葡萄酒發(fā)酵的時間越長，轉化成酒精的糖分就越多。在老化過程中，葡萄酒中的酵母將剩余的糖轉化為更多的酒精，因此葡萄酒就會越陳越香。

以上來自云倉酒莊雷盛紅酒講述酸度、糖分和單寧的含量是如何改變葡萄酒的？做所有的努力，都是為了讓消費者在需要購買紅酒的時候，首先想到我們，“首選”不是唯一，而是能首先想起我們，或者在次序上我們可以排在前面，這是我們的愿景，我們知道，要做到這點非常不容易，所以我們非常珍惜和消費者每一次接觸，盡量讓消費者滿意；