秋天到了，又到了貼秋膘的時(shí)候，螃蟹、羊排、海鮮……各種美食讓孩子吃的不亦樂(lè)乎。孩子們面對(duì)營(yíng)養(yǎng)美味的肉類(lèi)、海鮮固然愛(ài)吃，但是很多孩子都有偏食的習(xí)慣，在面對(duì)蔬菜時(shí)便不愿進(jìn)食。

相信寶爸寶媽們面對(duì)孩子不吃蔬菜，心中也隱隱擔(dān)憂(yōu)。今天就告訴大家如何幫助孩子科學(xué)吃蔬菜。

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一.蔬菜對(duì)孩子的成長(zhǎng)有多重要？

2011年，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)政策與促進(jìn)中心（CNPP）推出了一套營(yíng)養(yǎng)指南，被稱(chēng)為“我的餐盤(pán)”。這套指南用常見(jiàn)的餐盤(pán)圖形指出每餐食物推薦的種類(lèi)搭配方式。蔬菜在其中的配比占到了30%。

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新鮮蔬菜可以為孩子提供維生素C、胡蘿卜素、葉酸、鉀、膳食纖維等重要營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)元素都可以很好地促進(jìn)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。而挑食、偏食的孩子因?yàn)槌缘氖澄锓N類(lèi)比較單一【那些長(zhǎng)得高的孩子，這些營(yíng)養(yǎng)元素一個(gè)沒(méi)落下】，攝入熱量不足，會(huì)造成“隱性營(yíng)養(yǎng)不良”。

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了解了蔬菜對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育的重要性后，那么到底怎么樣讓孩子吃下去蔬菜呢？畢竟孩子偏食起來(lái)也是很頑固的。

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二.怎樣引導(dǎo)偏食的孩子接受蔬菜？

孩子抗拒吃蔬菜，大部分和蔬菜的氣味、口感有極大關(guān)系。蔬菜富含纖維，吃起來(lái)比較費(fèi)勁，而且葉菜大多沒(méi)有味道甚至有些還有淡淡的苦味，口感上明顯輸于其他食物，當(dāng)然就無(wú)法贏得孩子們的喜愛(ài)。

• 家長(zhǎng)們可以在開(kāi)始添加輔食的時(shí)候，就多多嘗試各種蔬菜，這樣能在一定程度上提高孩子對(duì)蔬菜的喜愛(ài)程度；

• 多采用一些烹調(diào)技巧掩蓋蔬菜的苦味，降低蔬菜的咀嚼難度；

• 做一些造型提高視覺(jué)上的吸引力，讓孩子愛(ài)上蔬菜。

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三.蔬菜是不是給孩子吃的越多越好？

與成人不同

• 1~6歲兒童蔬菜的攝入量并非多多益善。

• 1~2歲兒童每天宜攝入蔬菜150克，且主要是新鮮的綠色、紅黃顏色的蔬菜，為了幫助寶寶更好的吸收，最好加工成蔬菜泥、蔬菜汁或蔬菜末的形式給孩子食用哦；

• 2~3歲兒童則每天宜攝入蔬菜150~200克之間；

• 3歲以后，孩子每日蔬菜攝入量就可以逐漸增至300克啦。

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四.可以用水果代替蔬菜嗎？

一般水果所含的營(yíng)養(yǎng)素是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上蔬菜的，如果長(zhǎng)期用水果代替蔬菜給孩子吃，將會(huì)造成孩子的營(yíng)養(yǎng)缺失，減緩孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，所以各位家長(zhǎng)千萬(wàn)不能以水果代替蔬菜哦。

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孩子不愿意吃蔬菜屬于正?，F(xiàn)象，但蔬菜的攝入對(duì)于孩子生長(zhǎng)發(fā)育是至關(guān)重要的，這時(shí)就需要家長(zhǎng)們耐心的引導(dǎo)，均衡飲食才能補(bǔ)齊營(yíng)養(yǎng)，幫助孩子長(zhǎng)高！肉類(lèi)海鮮固然好，蔬菜千萬(wàn)不能挑！均衡營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)飲食，孩子才能長(zhǎng)更高！

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