食材

豬絞肉 300克

洋蔥（切碎）50克

紅蘿卜（切碎）30克

西芹（切碎）30克

培根（切碎）2片

白酒 50c.c.

牛西紅柿（切丁）150克

水 50c.c.

馬鈴薯（蒸熟）2顆

無(wú)鹽奶油 25克

無(wú)糖鮮奶油 25c.c.

調(diào)味料

月桂葉 1片

百里香 1克

荳蔻粉 0.5克

起司絲 80克

巴西里 適量

鹽、白胡椒 適量

關(guān)于這道料理...

牧羊人派（Shepherd’s Pie）是英式傳統(tǒng)家常料理，據(jù)傳來(lái)自一名農(nóng)村主婦利用前日沒(méi)吃完的燒烤羊肉，剁碎之后加入蔬菜拌炒，再抹上厚厚的馬鈴薯泥烘烤而成，滋味出奇美好，漸漸便流傳開(kāi)來(lái)。它又被稱(chēng)為農(nóng)舍派 （Cottage Pie），兩者差異在于牧羊人派使用羊絞肉，農(nóng)舍派則用牛絞肉，不過(guò)近年混搭風(fēng)盛行，兩者間的區(qū)別越來(lái)越模糊，也出現(xiàn)豬肉、雞肉、魚(yú)肉版本。

每年3月17日是愛(ài)爾蘭民族的傳統(tǒng)宗教節(jié)日「圣派翠克節(jié) Saint Patrick's Day」，牧羊人派是必吃的節(jié)慶美食，它也是愛(ài)爾蘭媽媽的經(jīng)典手路菜，后來(lái)因?yàn)榛浇涛幕绊?，也順理成為圣誕節(jié)的應(yīng)景美食。

制作步驟：

1干鍋下豬絞肉炒香，煸出油脂，再放入洋蔥、西芹、紅蘿卜、培根碎續(xù)炒。

溫馨提示：豬肉可以換成牛肉、雞肉、羊肉。

2下西紅柿丁拌炒，再下白酒燒煮出香氣，接著下水、月桂葉、百里香，上蓋小火燉煮約8分鐘，煮至水份收干，用鹽、胡椒調(diào)味。

溫馨提示：水份炒干，才不會(huì)烘烤時(shí)影響口感。

3馬鈴薯蒸熟，趁熱搗碎，過(guò)篩確認(rèn)無(wú)結(jié)塊，加入無(wú)糖鮮奶油、無(wú)鹽奶油、鹽、白胡椒、荳蔻粉攪拌均勻，放入擠花袋內(nèi)。

溫馨提示：荳蔻粉很適合搭配具有乳制品香氣的食材，例如馬鈴薯泥。擠花袋是為了造型好看，家里沒(méi)有也可以用塑料袋剪一個(gè)小洞。

4取容器，鋪上炒好的佐料襯底，撒上起司絲，圓形擠上馬鈴薯泥，放入烤箱，180度烤7分鐘，最后灑上切碎的巴西里即完成。

各位觀(guān)眾朋友們，看完后您有什么想法？評(píng)論區(qū)期待您的留言。