蔬菜的前世今生

1.植物學≠園藝學

識別植物主要依靠花和果子，葉子可看做人類的汗毛，大部分難以依靠葉子識別植物（eg：銀杏葉）

無懈可擊的答案：植物長不好，適度不合適

2.人必須吃蔬菜嗎？

不必須

動物的肉含有維生素c，但飲食習慣使人們習慣把肉煮熟，維c大量被破壞。因紐特人的食譜基本沒有蔬菜，以鯨魚，海豹的肉為食（愛斯基摩人：吃生肉的人，這不禮貌）。

3.中國人種菜吃菜原因

碳水化合物含量高于蘿卜

4.中國蔬菜的故事

記錄在中國最早的農(nóng)書《夏小正》

冬莧菜，冬寒菜（大白菜出現(xiàn)之前中國最重要的蔬菜）

花里有蜜

元代出現(xiàn)包心大白菜，宋代有扁形大白菜

五味：酸甜苦咸鮮

辣使大腦產(chǎn)生鎮(zhèn)痛的內(nèi)啡肽，跑馬拉松、劇烈運動可產(chǎn)生內(nèi)啡肽