酒釀，舊時(shí)叫“醴”，是中國(guó)傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，又叫醪糟，是糯米釀造而成的。酒釀?dòng)刑厥獾母侍鸱即嫉奈兜?，能刺激消化腺分泌消化液，增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)新陳代謝，而且女人們每天吃上那么一碗，還能美容養(yǎng)顏，好外多多哦！下面就讓我們一起來(lái)看看酒釀都有哪些美味的吃法吧～

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酒釀湯圓

圖文 |?遼南蟹

酒釀400克水1.2升湯圓一小碗雞蛋2個(gè)土豆淀粉10克枸杞一小碟

1. 準(zhǔn)備各種材料，湯圓的用量可多可少，看家人的喜歡程度。我用黑芝麻小湯圓，餡料的量較小，也沒(méi)有那么甜。這個(gè)配料為四人份的用量，可以根據(jù)自己的具體需要調(diào)整。2. 坐鍋燒水，水開(kāi)后煮湯圓，小湯圓很好煮，下鍋后煮沸，稍煮之后湯圓就浮起來(lái)了。3. 往鍋中淋入土豆淀粉水，作用是給湯增加稠度，如果不喜歡這種稠稠的感覺(jué)，可以省掉這一步。4. 淋入拌均勻的雞蛋液，邊淋邊用勺子推湯，因?yàn)闇屑恿说矸郏艹鰜?lái)的蛋花比較好看，碎而薄，口感也很嫩。5. 倒入米酒，大火煮開(kāi)，開(kāi)鍋就關(guān)火。注意，米酒是關(guān)火前下鍋的，米酒不能久煮，這樣酒香才恰到好處。如果先下米酒煮了很久，米酒就失去它應(yīng)該有的風(fēng)味了。6. 關(guān)火后放上枸杞，好看又好吃的酒釀圓子湯就做好了。7. 酒釀本身有甜味，湯圓也是甜的，湯中不用加糖，煮好后自帶甜味，特別好吃。

小竅門(mén)：

米酒怎么選購(gòu)？有兩種途徑，如果菜市場(chǎng)或者小區(qū)里有阿姨常年賣(mài)自家釀的米酒，而且米酒的味道還不錯(cuò)，可以買(mǎi)來(lái)吃。另外就是選擇有質(zhì)量保證的大品牌米酒，超市里面通常都會(huì)有不同品牌的米酒，可以買(mǎi)來(lái)試試，喜歡哪種就用哪種。按我的經(jīng)驗(yàn)，有些米酒會(huì)額外添加一些糖類(lèi)，不建議用這種。當(dāng)然了，自己買(mǎi)點(diǎn)甜酒曲在家做米酒也是可以的。

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甜酒釀

圖文 |?新月融水

糯米350g涼開(kāi)水170g甜酒曲1小袋白砂糖1勺

1. 糯米350g，用水浸泡4-6小時(shí)。2. 大火隔水蒸熟。（約20分鐘）。3. 蒸好的糯米晾涼。4. 甜酒曲加少許涼開(kāi)水化開(kāi)。（不能用太燙的水，菌種會(huì)失效。）5. 將甜酒曲倒入糯米中。6. 再加一勺白砂糖和170g的涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?。（喜歡酒釀汁多一點(diǎn)，可多加一點(diǎn)水。）7. 裝入用開(kāi)水燙過(guò)的容器中，中間挖一個(gè)洞。8. 放入酸奶機(jī)或面包機(jī)中，啟動(dòng)酒釀程序（約36小時(shí)）。9. 甜甜的酒釀就做好了。10. 傳統(tǒng)美食，甜酒釀，美美的滋味～

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紅豆薏米甜酒釀

圖文 |?風(fēng)意畫(huà)

赤小豆50g薏米50g紅棗4顆甜酒釀4匙純凈水800ml冰糖2塊

1. 赤小豆和薏米用清水浸泡一個(gè)晚上，天熱請(qǐng)放在冰箱內(nèi)冷藏過(guò)夜。2. 泡好的赤小豆和薏米沖洗干凈，放入美的BB煲玻璃內(nèi)膽中。3. 玻璃內(nèi)膽放入電飯煲，倒入純凈水。4. 放入沖洗過(guò)的紅棗。5. 選擇BB煲“寶寶粥”程序，時(shí)長(zhǎng)2小時(shí)。6. 燉煮剩余5分鐘時(shí)候加入3～4勺的甜酒釀和2塊冰糖或紅糖。7. 祛濕健脾又營(yíng)養(yǎng)豐富的紅豆薏米甜酒釀就制作完成了。8. 根據(jù)口感喜好也可以添加核桃、花生或桂圓等等。9. 若是當(dāng)早餐可以提前一晚把食材放入電飯煲中預(yù)約起，第二天早起就有熱騰騰的紅豆薏米甜酒釀吃了！

小竅門(mén)：

紅豆和薏米一定要泡發(fā)，建議選擇赤小豆。添加的水量多少根據(jù)喜好調(diào)整，正常食材和水量的比例是1:8，喜歡濃稠的可為1:6比例。

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檸檬醪糟雞翅

圖文 |?愛(ài)生活的饞貓

醪糟60克香檸半個(gè)鹽3克雞翅9個(gè)生抽20克蠔油5克姜片5克

1. 準(zhǔn)備好食材，雞翅最好買(mǎi)新鮮的，味道好也衛(wèi)生。2. 雞翅清洗干凈，將調(diào)料放入雞翅內(nèi)。3. 香檸用鹽揉洗一下外表，取半個(gè)切成薄片放入雞翅內(nèi)，抓勻腌制2小時(shí)。4. 準(zhǔn)備柏翠妙廚鍋的牛排鍋，低火預(yù)熱一下，刷上一層油，這是為了防止糊鍋，家里的不粘鍋也需要刷點(diǎn)油哦。5. 將雞翅用廚房用紙吸干表面水份放入鍋內(nèi)煎，腌制的汁不要扔，留著還有用。6. 大約2分鐘左右翻面，大概翻2遍即可兩面出香氣。7. 將腌制雞翅的汁加入一碗清水混合，倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燜8分鐘左右即可出鍋。8. 成品。

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