【2021年10月18日】以只釀造超凡獨(dú)特年份香檳著稱的香檳品牌——Dom Pérignon唐培里儂邀約各界貴賓匯聚上海廣富林朵云書院，共同見證全新巔峰佳作——唐培里儂2003年份香檳PLéNITUDE 2的隆重發(fā)布，開啟一場(chǎng)跨越時(shí)空的旅程。

從法國香檳區(qū)來到被譽(yù)為“上海歷史文化之根”的廣富林，唐培里儂再度演繹對(duì)時(shí)間的獨(dú)特見解。早在6000年前，松江原住民便開始在此繁衍生息，時(shí)光流轉(zhuǎn)，今天的廣富林遺址公園經(jīng)過重新改造，千年文明以全新面貌呈現(xiàn)于世，亦如唐培里儂香檳，蘊(yùn)藏時(shí)間之力，靜候二次新生。

煥發(fā)二次新生的廣富林朵云書院

為本次活動(dòng)助力的，還有唐培里儂一直以來的合作伙伴保時(shí)捷中國，由各款經(jīng)典車型組成的車隊(duì)為賓客們帶來舒適與性能完美平衡的座駕體驗(yàn)。

保時(shí)捷車隊(duì)為賓客帶來舒適與性能完美平衡的座駕體驗(yàn)

蘊(yùn)時(shí)之力 以感知探尋歲月珍藏

時(shí)間，是唐培里儂之根本。在由百年徽派老建筑“明代高樓”改建而成的朵云書院中，賓客們沉心而坐，聆聽蘊(yùn)藏在書中的時(shí)間哲理，與唐培里儂展開一段獨(dú)處品鑒時(shí)光，以感知探尋歲月珍藏。

SOLO TASTING空間 以感知探尋歲月珍藏

唐培里儂自誕生之日起，堅(jiān)持只釀造超凡獨(dú)特的年份香檳，深諳窖藏時(shí)光和酒液升華的微妙關(guān)系，匠心創(chuàng)造出獨(dú)特的“煥臻時(shí)刻”釀酒理念。今天，唐培里儂再次為我們呈現(xiàn)它對(duì)時(shí)間的完美注解。

2003年是改變香檳歷史的一年，面對(duì)前所未有的極端氣候考驗(yàn)，唐培里儂以敏銳的直覺和前瞻性，重新詮釋這一獨(dú)特年份，隨著光陰流淌，15年緩慢陳釀積聚的充沛能量和深邃繁復(fù)，令香檳攀升至完滿的活力巔峰，由此迎來第二個(gè)“煥臻時(shí)刻”——PLéNITUDE 2，開啟全新的第二生命，最終成就了唐培里儂2003年份香檳PLéNITUDE 2的誕生。

唐培里儂2003年份香檳PLéNITUDE 2

這款結(jié)構(gòu)鮮明、酒體飽滿的香檳，擁有如漩渦般層層遞進(jìn)的香味和口感：酸橙樹的花香伴隨唐培里儂經(jīng)典的礦物氣息，接著是杏脯、樹莓和花果的香氣，檸檬馬鞭草、白胡椒和迷迭香的清新味道出乎意料地躍然而出，又瞬間消失，留下令人眷戀的香料與甘草根幽黑深沉的香味。它的口感如同海浪一般，有著自己的節(jié)奏和韻律，收放自如。前一秒送上熱情的問候，召喚你投入其懷抱，下一秒帶你進(jìn)入深邃浩瀚的宇宙，收尾時(shí)略帶鹽咸的豐富滋味令人身心為之雀躍。

盎然新生 煥啟天人合一新境界

夜幕星辰下，一場(chǎng)幻動(dòng)的光影秀引領(lǐng)賓客們穿梭時(shí)空，拉開了唐培里儂2003年份香檳PLéNITUDE 2發(fā)布晚宴的序幕；經(jīng)典的琵琶演奏為西方電子樂注入東方的靈魂，譜寫一段跨越時(shí)空與文化的和諧樂章；現(xiàn)代芭蕾融合傳統(tǒng)中國元素，以融貫古今的全新演繹為賓客們帶來富有藝術(shù)感的沉浸式體驗(yàn)。

星辰下的唐培里儂2003年份香檳PLéNITUDE 2發(fā)布晚宴

唐培里儂攜Dom Pérignon Society中國內(nèi)地首家成員餐廳——躍·現(xiàn)代粵菜料理聯(lián)合創(chuàng)始人——Chef Seven，為晚宴定制創(chuàng)意菜單，以當(dāng)代審美和融合烹飪手法重新定義食材，通過時(shí)間能量積累賦予食材二次生命的理念融入菜肴創(chuàng)作，令賓客在賞味美饌的同時(shí)，體驗(yàn)由舊至新的升華時(shí)刻，感受人與自然的和諧共處之道。

Chef Seven以時(shí)間和自然為靈感定制創(chuàng)意菜單

晚宴分為時(shí)間序曲、時(shí)間探索、和諧新境、新生時(shí)刻和天地人合五個(gè)篇章：

“煙雨尋幽”選用產(chǎn)自冰川深處的南極犬牙魚，用傳統(tǒng)潮汕魚飯鮮魚冷吃的烹飪手法重新演繹，搭配唐培里儂2010年份香檳，酒液清新溫柔的口感與魚肉的鮮美相得益彰，將味蕾喚醒；

“湖光秋意”融合東西方元素，用廣式白腐乳和上海紅腐乳做成的兩種醬汁搭配熟成鴨肉和肥肝，并用馬鞭草油點(diǎn)綴平衡鴨肉的油脂感，咸鮮的口感搭配唐培里儂2002年份香檳PLéNITUDE 2，完美呈現(xiàn)香檳豐富的層次感；

“時(shí)光協(xié)奏”分別用廣東豉香和青椒醬搭配牛小排，搭配唐培里儂2003年份香檳PLéNITUDE 2，飽含粵菜經(jīng)典豉椒風(fēng)味的豉香醬，完美平衡酒液中酵母的味道，留下優(yōu)雅的花果香，青椒醬再次讓酵母香氣一秒鐘回歸，帶給味蕾截然不同的雙重體驗(yàn)，如同香檳層層遞進(jìn)的節(jié)奏感，神秘而回味無窮。

以及“群巒翠雨”甜豆凍、“林間拾韻”湯松茸， 每一道菜品都展現(xiàn)出廚師對(duì)時(shí)間積累煥啟新生的獨(dú)特見解，體現(xiàn)出非凡的餐酒搭配能力。

從左到右依次為 “煙雨尋幽”“湖光秋意”“時(shí)光協(xié)奏”

時(shí)間孕育萬物，亦成就了偉大的理想。自誕生之日起，唐培里儂香檳一直不懈追求，以釀造至臻至善、兼容并蓄的年份香檳為宏愿，一次又一次創(chuàng)造了香檳世界的璀璨傳奇。在未來的歲月里，唐培里儂將繼續(xù)萃取時(shí)間蘊(yùn)力，以對(duì)品質(zhì)的無止境追求見證釀酒藝術(shù)的極致美學(xué)，禮贊香檳之王的百年榮光。