大家好，我是膳小二，魚膠千千萬，你可知多少呢？現(xiàn)如今隨著魚膠的知名度越來越廣，魚膠一時(shí)間涌入人們的眼簾，但是許多小伙伴都只是一知半解，并不是很了解魚膠，就連魚膠什么品種都不知道，那么今天膳小二來給大家科普一下魚膠到底有多少種。

01金錢鳘魚膠

金錢鳘魚膠

金錢鳘魚膠在眾多魚膠中公認(rèn)排名第一，號(hào)稱“魚膠之王”，“貴如黃金”。金錢鳘的藥用價(jià)值極高，民間廣泛流傳它各種神奇藥效，收藏價(jià)值大于藥用價(jià)值。目前市面上已經(jīng)不流通金錢鳘魚膠了，大部分在收藏家手里，小部分被人們大卸八塊當(dāng)救命藥放家里。

02房膠

房膠

房膠又稱“乳房膠”，因膠身頭部?jī)蓚€(gè)“圓角”形如女人的乳房而得名。因房膠產(chǎn)自緬甸等海域，所以房膠又被稱為“緬甸金錢”，屬于五大魚膠之一，在價(jià)格和功效上僅次于金錢鳘魚膠。

03蜘蛛膠

蜘蛛公

蜘蛛膠為名貴魚膠，有“小金錢”的美譽(yù)，因形似蜘蛛被叫“蜘蛛膠”;日常生活中有咳嗽以及肺部不太好的小伙伴都很喜歡吃蜘蛛膠。

04白花膠

本港溪沃

白花膠被稱為“花膠中的愛馬仕”也叫“白奈”，“白蓮”，“紅襖”，“溪襖”。號(hào)稱”養(yǎng)顏圣品”，魚膠中的名貴品種，藥用價(jià)值僅次于前三名。獨(dú)特的“人字紋”，雙層肉質(zhì)、口感好等好口碑，倍受廣大女性的喜愛。

05赤嘴鳘魚膠

刺花赤嘴

赤嘴魚膠在潮汕本土知名度極高，以前潮汕人家里一般都會(huì)專門留起些上好的赤嘴鳘魚膠，給女兒或者媳婦懷孕和產(chǎn)子時(shí)用。赤嘴鳘公肚在香港更是備受推崇，被稱為“廣肚公”“鳘肚公”、“生開肚公”等等，長(zhǎng)期以來是酒樓的高檔食材之一。

06土鱉膠

土鳘膠

土即本土的意思，最早的土鳘膠產(chǎn)自浙江一帶，土鳘最近在市場(chǎng)十分受認(rèn)可，目前價(jià)位比赤嘴低，普遍認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜色于一般的赤嘴，土鳘膠是國(guó)內(nèi)現(xiàn)今唯一幸存的高級(jí)野生品種。

07北海膠

北海膠

北海膠不是什么新品種，在幾十年前的香港就有這款魚膠，只不過當(dāng)時(shí)叫“扎膠”，因?yàn)轸~膠以前都是用麻袋一袋袋、一扎扎的，所以香港人喜歡叫為“扎膠”，由于扎膠以前基本都是由北海港上岸轉(zhuǎn)運(yùn)至各地，后來大陸逐漸改稱為“北海膠”

08安南膠

安南膠

安南膠，又稱 “雙牙膠” 主要產(chǎn)自印度—西太平洋海域。另外竹葉膠及三捻公這些名稱也是安南膠的別名。

09金龍膠

金龍膠

金龍膠的魚種是大黃魚。對(duì)于老一輩魚膠人來說，金龍膠就是我國(guó)野生大黃魚的魚膠，它承載了一段具有非凡意義的歷史，它的名字也是不可被替代的。

10大口膠

大口赤嘴公膠

大口膠，主要來自印尼，常在浙江地區(qū)加工取鰾。大口膠呈圓錐形，前端圓形，尾端尖形，有法令線，出水洞在法令線上，大口膠的外形特征與土鱉膠極為相似，但出水洞未及土鱉膠多，

11鴨俐膠

鴨俐膠

鴨俐膠，魚鰾原型呈細(xì)長(zhǎng)的圓錐形，與“鴨舌”形狀近似,而廣州音“俐”即“舌”,故因此而得名。鴨俐膠在香港地區(qū)叫做“英公肚”，傳至潮汕一帶，“公”字與“國(guó)”字音近，于是變成“英國(guó)肚”。

12越南蜘蛛膠

越南蜘蛛膠

越南蜘蛛膠并不是傳統(tǒng)意義上真正的蜘蛛膠，而是一些商家沖著“蜘蛛膠”的名氣，而取名為“越南蜘蛛”。越南蜘蛛膠主要來自柬埔寨，為海水野生魚膠。

13橫直膠

橫直膠

橫直膠，是一種較新的魚膠品種，產(chǎn)量少，主要產(chǎn)自西大西洋美加海域以及墨西哥灣等地。橫直膠最大的特點(diǎn)是，膠中橫紋和直紋同時(shí)存在，上半部呈現(xiàn)橫紋，下半部呈現(xiàn)直紋；橫直膠的口感不錯(cuò)，膠質(zhì)酷似黃花膠即海鱸魚膠，故亦成為一些酒樓的魚膠食材之一。

14紅魚膠

紅魚膠

紅魚膠體型與黃姑魚相似，但體色微紅，尾部有一個(gè)或幾個(gè)圓形黑斑。紅魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少汁多，味道可口，因此暢銷市場(chǎng)并成為重要的商業(yè)養(yǎng)殖魚類，為世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的魚種之一，同時(shí)也是著名的海水游釣魚。

15豆仁膠

豆仁膠

豆仁，在潮汕是花生的意思，形容這款魚膠的個(gè)頭小。豆仁膠在小魚膠里名氣比較大，屬于“袖珍型”花膠。豆仁膠不僅口感香脆，而且性價(jià)比很高，是日常煲湯做菜的不二之選。

16黃花膠

黃花膠

黃花膠也稱“黃花筒”，是產(chǎn)量大的花膠品種之一。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，膠質(zhì)好：燉后膠肉軟滑，肉質(zhì)較厚，口感不錯(cuò)。黃花膠的名氣也很大，很多人會(huì)認(rèn)識(shí)魚膠也是從黃花膠開始的。

17斗湖膠

斗湖膠

斗湖膠這是潮汕地區(qū)或者海外華人的叫法。在珠三角地區(qū)或者國(guó)外某些地方，斗湖膠被稱為“馬友膠”，斗湖膠從產(chǎn)地上分為兩類，東南亞斗湖和非洲斗湖，而東南亞斗湖優(yōu)于非洲斗湖。

18鰻魚膠

野生鰻魚膠

鰻魚膠，也叫"鱔肚"，"麻魚膠"，被譽(yù)為"水中軟黃金"、“水中人參”等稱號(hào)。鰻魚膠的味道不腥，不僅口感爽口而有膠質(zhì)、還很方便燉煮食用。

19鱈魚膠

鱈魚膠

鱈魚膠是近幾年興起的一種魚膠，成為一款備受歡迎的“網(wǎng)紅膠”。鱈魚膠的膠質(zhì)和口感都相對(duì)不錯(cuò)，價(jià)格適中，這也是備受歡迎的原因之一。市面上的鱈魚膠，主要分為兩類，分別是新西蘭羽鼬鰣和北歐鱈魚的魚膠。

20鯰魚膠

鯰魚膠

鯰魚多數(shù)種類是生活在河川或池塘等淡水種，但部分種類生活在海洋里。鯰魚膠根據(jù)外形大約分為四種：成魚膠、葫蘆膠、赤魚膠、葉子膠。

21鯛魚膠

鯛魚膠，主要為鱸形目鱸亞目下鯛科、笛鯛科等魚類的魚鰾，產(chǎn)地來自世界三大洋之熱帶及亞熱帶海域。目前鯛魚膠的產(chǎn)量比較少。

22雞泡膠

雞泡膠

雞泡膠，來自于河豚魚，也有人叫它刺豚魚膠，河豚魚內(nèi)臟有致命的毒性，雞泡膠處理不干凈，也會(huì)殘留一定的毒性，所以購(gòu)買食用一定要小心。

23蝴蝶膠

蝴蝶膠

蝴蝶膠是目前市面上新興的一款魚膠，因剖開時(shí)形入“蝴蝶”而得名。蝴蝶膠的價(jià)格平民，日常生活中人們很喜歡用它來做花膠凍，味道鮮甜。

24雞蛋膠

雞蛋膠

雞蛋膠也叫“淘寶膠”、“小米膠”，因?yàn)樾螤铋L(zhǎng)得像“雞蛋”，所以被稱雞蛋膠。雞蛋膠的產(chǎn)地主要為泰國(guó)、馬拉西亞、俄羅斯等國(guó)家。雞蛋膠的價(jià)格實(shí)惠，雖然個(gè)頭小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可用作燉湯、火鍋、涼拌等，味道都不錯(cuò)。

后語

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