茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著人們對(duì)油茶認(rèn)識(shí)的提高，油茶科研工作的深入和新成果的全面推廣，我國(guó)茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，基地建設(shè)逐步擴(kuò)大，油茶產(chǎn)品深加工方法不斷改進(jìn)。發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，既有利于國(guó)家糧油安全，也有利于節(jié)約耕地，還有利于水土保持，可謂是一舉多得。

茶油作為一個(gè)具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的油類產(chǎn)品，在世界享有“東方橄欖油”的美稱，我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)政策支持持續(xù)加大，油茶種植面積、產(chǎn)量逐步提高。

2020年，全國(guó)油茶種植面積達(dá)6700多萬(wàn)畝，處于產(chǎn)前期和盛產(chǎn)期的面積分別達(dá)到2545萬(wàn)畝、4132萬(wàn)畝，茶油產(chǎn)量達(dá)72萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)1529億元。2021年，全國(guó)完成新造油茶林153萬(wàn)畝、改造低產(chǎn)油茶林161萬(wàn)畝。按照規(guī)劃，預(yù)計(jì)到2025年，全國(guó)油茶種植面積、茶油產(chǎn)量分別達(dá)到9000萬(wàn)畝、200萬(wàn)噸。

2021年8月發(fā)布的《“十四五”林業(yè)和草原保護(hù)發(fā)展規(guī)劃綱要》提出，推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種苗和適用種植技術(shù)，推進(jìn)低產(chǎn)油茶林改造。到2025年，油茶種植面積達(dá)到9000萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶油200萬(wàn)噸。2022年1月28日印發(fā)的《林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021-2025年）》中提出，“十四五”期間要重點(diǎn)布局油茶產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展食品、保健品、化妝品、日化用品等新型油茶產(chǎn)品，推進(jìn)油茶加工副產(chǎn)品循環(huán)綜合利用，樹(shù)立茶油“高端國(guó)油”形象，到2025年，油茶預(yù)期種植面積達(dá)9000萬(wàn)畝，茶油年產(chǎn)量達(dá)200萬(wàn)噸。2022年2月22日，《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》，即2022年中央一號(hào)文件發(fā)布。文件提出，大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程。支持?jǐn)U大油茶種植面積，改造提升低產(chǎn)林。

通過(guò)良種和豐產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用，使油茶高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，可大幅提高茶油在食用油供給中的比例，緩解我國(guó)日益緊張的食用油供給矛盾，保障國(guó)家食用油安全。發(fā)展油茶具有不與糧爭(zhēng)地的顯著特點(diǎn)，從而大大緩解國(guó)家耕地資源短缺的壓力。與此同時(shí)，加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，能夠促進(jìn)農(nóng)民增收就業(yè)，優(yōu)化食用油消費(fèi)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)林業(yè)又好又快發(fā)展。

和仕咨詢發(fā)布的《中國(guó)茶油產(chǎn)業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共十章。首先介紹了油茶及茶油的概念、特性等方面內(nèi)容，接著深入分析了中國(guó)茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境和油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，以及茶油市場(chǎng)的整體運(yùn)行情況；然后報(bào)告對(duì)中國(guó)茶油產(chǎn)業(yè)的加工工藝、區(qū)域發(fā)展、重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)營(yíng)、投資機(jī)遇及風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了細(xì)致透析；最后，報(bào)告對(duì)中國(guó)茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景做出了科學(xué)預(yù)測(cè)。