8月24日，由上海第一財(cái)經(jīng)傳媒有限公司和中國食品健康七星公約聯(lián)盟正式發(fā)布的《Z世代消費(fèi)觀察·食》，通過實(shí)驗(yàn)調(diào)查分析出當(dāng)代年輕人對于飲食的消費(fèi)喜好，文中著重筆墨提到了年輕人對于動(dòng)物福利的關(guān)注及非籠養(yǎng)雞蛋的喜愛。

Z世代是什么？

Z世代，一般泛指1995-2009年出生的人群，即95后和00后。

中國現(xiàn)在Z世代人口的規(guī)模約2.64億，占總?cè)丝诘谋戎夭坏?0%但所貢獻(xiàn)的消費(fèi)規(guī)模已經(jīng)占到40%。

大數(shù)據(jù)預(yù)測，中國Z世代到2035年整體消費(fèi)規(guī)模將增長4倍，至16萬億，可以說是未來幾十年整個(gè)消費(fèi)市場，包括文化市場增長的核心要素。

其中，食品消費(fèi)作為滿足基本需求的消費(fèi)賽道，與年輕的Z世代碰撞，會激發(fā)出怎樣的火花?那么——

Z世代飲食方面的關(guān)注點(diǎn)是什么？

在社會的進(jìn)步和科技發(fā)展下，人們對健康的定義和追求變得更加全面和綜合，而飲食作為對健康和整體福祉影響最為直接的因素之一，正在被年輕一代重點(diǎn)關(guān)注。

由于不良飲食習(xí)慣而導(dǎo)致的肥胖、心血管疾病、糖尿病等問題，讓Z世代早早開始注重自己的飲食質(zhì)量和營養(yǎng)攝入。

他們通過選擇多樣化的食物，以確保獲得各種必需的營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)注重飲食平衡，以維持各種營養(yǎng)元素的合理攝入比例，而不是依賴單一食物或營養(yǎng)素過量攝入。

蛋奶果蔬，Z世代的營養(yǎng)首選

“吃點(diǎn)好的”對Z世代來說已經(jīng)不是大魚大肉問卷結(jié)果顯示，以蛋、奶為代表的高蛋白食物和蔬菜水果代替?zhèn)鹘y(tǒng)的大魚大肉，一起成為Z世代每日最重要的營養(yǎng)攝入。

作為Z世代的營養(yǎng)新選擇，這些食材不僅富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和纖維在內(nèi)的多種重要營養(yǎng)元素，為身體提供所需的能量和養(yǎng)分，也具有獲取方便和制作簡單的特點(diǎn)。

餐飲行業(yè)的“改造者”

研究表明，Z世代更追求全面的生活品質(zhì)，包括身體健康、情感滿足、社交互動(dòng)和環(huán)境友好等方面。

在Z世代挑選雞蛋時(shí)，為了獲得更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，消費(fèi)者往往會在雞蛋的選擇上花費(fèi)心思。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在采購雞蛋時(shí)，Z世代顯示出對食品安全及動(dòng)物福利的重視。

在4000位調(diào)研對象中，有14.3%即超過600名小伙伴選擇了動(dòng)物福利。而這一比例高于較成熟的Y和X世代的12.5%和12.31%，有了較大的增幅。

在有意識每日攝入禽蛋類食品的Z世代中，養(yǎng)殖方式是他們在購買雞蛋類食品時(shí)最關(guān)注的要素，且這種關(guān)注程度明顯高于X世代和Y世代。

歐福蛋業(yè)副總裁韓太鑫表示：“給予農(nóng)場動(dòng)物更好的動(dòng)物福利，也可以讓它們少得病，少用抗生素，從而為人類提供更好的產(chǎn)品，這是一個(gè)一體循環(huán)。”

福利養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢

非籠養(yǎng)模式不僅滿足動(dòng)物的福利需求，而且食品安全更有保障、營養(yǎng)價(jià)值更高、更高的新鮮度、動(dòng)物福利、環(huán)境保護(hù)五大優(yōu)勢也迎合到了Z世代群體的消費(fèi)喜好。

總的來說，Z世代以其對飲食的獨(dú)特關(guān)注和追求，塑造了一種全新的飲食文化。他們對于食材的真實(shí)性及動(dòng)物福利的重視程度遠(yuǎn)超前幾代人。

在食物購買方面，Z世代也展現(xiàn)出了更高層次的追求，即在追求方便快捷和實(shí)惠的同時(shí)，他們希望選擇那些具備高品質(zhì)、營養(yǎng)豐富符合個(gè)人健康需求的食物。

不過Z世代并非只關(guān)注個(gè)人享受，他們敏銳地意識到食品安全與清潔衛(wèi)生的重要性，積極倡導(dǎo)可持續(xù)食品、支持有機(jī)農(nóng)業(yè)和環(huán)保措施，為構(gòu)建一個(gè)更健康、可持續(xù)的食品生態(tài)系統(tǒng)做出了積極貢獻(xiàn)。

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