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不 會(huì) 翻 車(chē) 的 豆 腐

【準(zhǔn)備食材】

【制作過(guò)程】

【美食展示】

一、嫩豆腐雞蛋

1??食材與調(diào)料

食材：豆腐（嫩豆腐，市面上叫內(nèi)脂豆腐），兩個(gè)雞蛋，一段大蔥，喜歡吃辣（可選一根青椒）；

調(diào)料：生抽，耗油（生抽，味精）

2??制作步驟：

把嫩豆腐沖洗干凈，鍋里放兩勺油，把豆腐冷油下進(jìn)鍋里，等油熱之后下雞蛋液，把豆腐搗碎跟雞蛋翻炒均勻，再下蔥花、青椒，加入兩勺生抽，一勺蠔油（沒(méi)有蠔油的話放三勺生抽，一點(diǎn)味精），或加一點(diǎn)辣椒粉調(diào)味，翻炒均勻出鍋。

3??美食展示

二、醬香豆腐

1??食材與調(diào)料

食材：豆腐，青椒，蔥，蒜

調(diào)料：生抽，耗油，辣椒粉，白砂糖

2??制作步驟

豆腐切成四方薄片，不開(kāi)火平鋪在鍋底，加水到豆腐高度，加入三勺生抽，一勺耗油，一勺辣椒粉，三分之一勺白砂糖，加入辣椒末、蔥末、蒜末，開(kāi)火燉煮，可以加兩勺油調(diào)味，湯汁收緊后出鍋。

3??美食展示