蘿卜要取粗一點的，象牙白，去皮厚切?

最好切面沒有紋路， 要嫩一些

焯水：花椒，冰糖

冰糖能去掉蘿卜的那種味道，冷水下鍋，水一定要寬一些

一定要開蓋煮 氣味能散出去

蘿卜要煮到透明

蔥姜小火，煎至金黃

加熱水

味極鮮醬油，冰糖老抽，臻品耗油，然后再下蘿卜

加雞汁，燒一個小時（或者高壓鍋十分鐘）

香料不宜過多，大料瓣2個，冰糖，鹽，白胡椒

上高壓鍋，出鍋時汁遍粘稠

汁瀝出來，回鍋收汁，反復(fù)

勾芡?

加蔥油，不要燒開

慢慢抹

擺盤