書上抄的

更復(fù)雜的方法（以實(shí)驗(yàn)的方式做一個(gè)冰激凌）

既然我們已經(jīng)讓你舔干凈了你的筷子，是時(shí)候開始工作了,親手制作一些冰激凌!我們將進(jìn)行一次實(shí)驗(yàn),探究一下在冰激凌結(jié)冰時(shí)不斷晃動(dòng)它會(huì)給它的稠度造成

什么影響。你的假設(shè)是什么?搖晃會(huì)使冰的稠度更高,還是更低

活動(dòng)器材

2杯濃奶油(或者攪打奶油)

1杯全脂

1／4杯糖

口味選擇:1茶匙香草精或任何你想加入的口味。如果你想讓你的冰激凌看起來惡心,那么請(qǐng)加入14杯的芥末、番茄醬或魚油。決定權(quán)在你手中

攪拌機(jī)

2個(gè)約2升的自封袋

2杯巖鹽(相比食鹽,巖鹽所含的晶體更大,能夠以更慢的速度降低冰激凌的溫度,從而使冰激凌的口感更加細(xì)膩柔滑)

2個(gè)約45升的密封性極好的自封袋

(或者2個(gè)大號(hào)的咖啡罐或其他容器)

約2干克的冰(至少4冰盒的冰塊)

幾塊小毛巾

防寒手套

無乳制品?

以下是一個(gè)特別配方,專門提供給那些不能或不想喝牛奶的人

2罐約380毫升的全脂椰奶

2茶匙香草精(或者任何你想要加入的口味）

1／4杯糖(或者椰子糖）

1把你的冰激凌配料倒入攪拌機(jī)中,嗡嗡地?cái)嚢杵饋戆?/p>

2把混合物平均分成兩份,分別加入2個(gè)約2升的自封袋中。請(qǐng)確保兩個(gè)密封袋均已密封嚴(yán)實(shí),不會(huì)出現(xiàn)任何泄漏。

3.在每個(gè)約4.5升的自封袋中各放入1杯巖鹽,然后將在每個(gè)袋子中加入冰塊。

4.把奶油袋放入含鹽的冰袋中,然后把含鹽冰袋密封嚴(yán)實(shí)。

5.把其中一個(gè)密封好的含鹽冰袋置于一邊,蓋上一塊毛巾,然后不再進(jìn)行任何處理。這將作為一個(gè)對(duì)照組。

6.戴上手套,開始使勁搖晃另一個(gè)密封好的含鹽冰袋。不要像我們一樣把密封袋上下顛倒地?fù)u晃,搖晃時(shí),記得始終保持密封袋開口朝上,否則一堆臟兮兮的咸咸

的東西很可能會(huì)從自封袋中漏出來,搞得地板亂七八糟!

7.搖擺,搖擺,搖擺你的屁股(以及自

封袋),堅(jiān)持15分鐘。這樣可以增進(jìn)你的食欲

8.打開自封袋,取出你的奶油袋。把它與放置在一旁的約4.5升的自封袋中的奶油袋進(jìn)行比較。有什么不同之處嗎?在筆記本上記錄你的發(fā)現(xiàn)。

9.一旦記錄完你的觀察結(jié)果,你就可以請(qǐng)你的朋友或兄弟姐妹開始搖晃對(duì)照組的袋子。這樣一來,你們就能夠制作出更多的冰激凌。待每個(gè)自封袋都搖晃15分鐘后,如果冰激凌還沒有凝固成型,那么請(qǐng)重

新密封自封袋,然后把它放回冰浴袋中

(也許,你可以再加幾粒冰塊),然后再

搖晃一會(huì)兒!或者你也可以作個(gè)弊,將

差不多凝固成型的自封袋放入冷凍柜中,

稍后取出。

10.最后就是享受美味的時(shí)刻了!當(dāng)冰

激凌完美成型后,用冷水將自封袋沖洗干

凈。(否則,在你的冰激凌中吃到巖鹽水

是會(huì)非常惡心的!)然后,用勺子舀出冰

激凌,加入你喜愛的裝飾配料豌豆泥

或魷魚絲＿＿＿然后大快朵頤吧!

11接下來就該清理實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場了。你可以把巖鹽和水倒進(jìn)一個(gè)大號(hào)的玻璃盤中,然后讓水在接下來的一周中慢慢蒸發(fā)。水蒸發(fā)后,剩下的巖鹽又可以重復(fù)利用了!你也可以把混合物中的液體倒逝水槽,固體扔進(jìn)垃圾桶。把自封袋翻過,在水槽中清洗干凈。待自封袋晾后,還可以重復(fù)利用。