近日，浙江省慶元縣市場(chǎng)監(jiān)管局公示 2022 年第 4 期食品抽檢檢驗(yàn)情況。本期檢出標(biāo)稱麥趣爾集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的 2 批次純牛奶不合格，不合格項(xiàng)目為丙二醇。

今天，有很多文章都成了標(biāo)題黨：「牛奶中含有有毒物質(zhì)！」。但其實(shí)專業(yè)人士都知道，這根本就不是重點(diǎn)。

丙二醇本身沒(méi)什么可怕的，檢出量差不多在0.03% 左右，這個(gè)量也不至于對(duì)身體造成什么影響。

按照 GB 2760 食品添加劑使用規(guī)范規(guī)定，丙二醇可以在生濕面制品和糕點(diǎn)中使用，在糕點(diǎn)中的最大添加量是 0.3%，比這次牛奶中檢出的高一個(gè)數(shù)量級(jí)。

所以我們不用擔(dān)心丙二醇會(huì)造成什么健康危害。

馨馨：原來(lái)如此。既然對(duì)健康沒(méi)什么危害，那添加一波問(wèn)題也不大啊！

QC菌：不不不??！完全不是。重點(diǎn)根本就不是對(duì)身體是否有害。

這件事真正的可怕之處，是「為什么純牛奶中會(huì)有這東西？」

對(duì)，這東西根本不應(yīng)該在純牛奶中出現(xiàn)！

QC菌：純牛奶本身就應(yīng)該只有牛奶本身。純牛奶是不可以添加任何食品添加劑的，包括香精。

所以，純牛奶中檢查出來(lái)任何不是牛奶成分中的東西，都是不應(yīng)該的。

丙二醇是最常見(jiàn)的香精溶劑。牛奶中檢出來(lái)這個(gè)，極可能是因?yàn)槔锩孢`規(guī)添加了香精。

也就是說(shuō)，你如果覺(jué)得這個(gè)牛奶味道很香濃，有可能跟奶源無(wú)關(guān)，只是因?yàn)槔锩婕恿讼憔?/p>

馨馨：哦天...怪不得最近幾年有些牛奶這么好喝啊...難道...

QC菌：我們不能一棍子打死，但這個(gè)牛奶還是有很大概率...

當(dāng)然，也有其他可能，比如作為飼料添加劑，從飼料中帶入。但如果是這樣，能否達(dá)到 0.03% 這樣的量還有待商榷，可能性比較小。

馨馨：好吧...如果飼料添加劑那么容易殘留，那是不是所有牛奶都有這一項(xiàng)檢測(cè)啊。

QC菌：這就是細(xì)思極恐的地方了：

丙二醇這東西根本就不是純牛奶中的抽檢項(xiàng)。一個(gè)添加了丙二醇的純牛奶，理論上是可以通過(guò)檢驗(yàn)合格的。

馨馨：額... 那監(jiān)管部門是怎么會(huì)想到去檢測(cè)丙二醇的含量？

QC菌：不管怎么想到的，先謝謝這個(gè)監(jiān)管部門了。

接下來(lái)需要徹底查清楚這個(gè)廠商丙二醇來(lái)源，看看到底是不是香精，如果是的話，是誰(shuí)家的香精。

也希望監(jiān)管部門再查查其他牛奶，看看是否有其他企業(yè)也違規(guī)加香精。

QC菌：感慨一下，之前經(jīng)常遇到網(wǎng)上有人說(shuō)「有廠商會(huì)往純牛奶加香精，這是行業(yè)潛規(guī)則」，這種沒(méi)有證據(jù)的猜疑我不會(huì)采信?，F(xiàn)在好了，實(shí)錘來(lái)了……

馨馨：希望這只是個(gè)例吧，千萬(wàn)別真是「行業(yè)潛規(guī)則」，不然這對(duì)中國(guó)目前的食品安全公信力是雪上加霜的打擊……

其實(shí)，如果想避免「在純牛奶中偷偷加香精」的可能性，監(jiān)管部門光增加丙二醇作為抽檢項(xiàng)可能不夠，因?yàn)槭忻嫔弦灿惺褂闷渌軇┑南憔?。商家只要把香精換成無(wú)丙二醇的版本，就可以繼續(xù)逍遙法外了。

所以，可能需要把常見(jiàn)香精溶劑都列成抽檢項(xiàng)才行。

希望不要有更多「驚喜」。

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