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大部分人都會選擇昂貴的新鮮豬肉，因為大部分人都覺得凍肉沒有營養(yǎng)，而且口感也不好，所以才會選擇更貴的豬肉。

　　其實冷凍肉除了能保持新鮮之外，還能殺菌。

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，牛肉可加盟、可零售、可批發(fā)

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種，清真屠宰方式，酮體排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。中山大學(xué)公共健康學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任教授、博士生導(dǎo)師蔣卓勤、廣東省餐飲文化學(xué)會理事長楊冠豐表示，民眾偏好新鮮肉類，不愿購買冷凍肉類，其主要原因在于消費習(xí)慣與消費誤區(qū)，認為食用冷凍肉類有四大益處：

　01更強

　　從健康的觀點來看，剛宰殺的豬肉往往含有多種病菌，甚至有些病毒也會存在，例如，在骨頭里的血液、肌肉里，就隱藏著豬黃膽病毒;而凍肉里的細菌已經(jīng)被清除或者被凍死了。

　　02更新鮮

　　生豬宰殺后2-3個小時內(nèi)即可開始冷凍，回家后再進行1個多小時的解凍，肉類在室溫下的暴露時間大概在4-5個小時，而新鮮的肉類則是早上四點左右被送到屠宰場，然后在肉攤上出售，最快也要到上午11點，因為肉類要在室溫和空氣中長達6個小時以上。

　　03好吃多了

　　從肉的角度來看，鮮肉酸味重，雜汁多;而冷凍肉在進入倉庫之前，經(jīng)過了一次排酸，大部分的水分和血液都被清洗干凈，所以肉質(zhì)的味道也變得更加的美味。但是，家中的冰箱無法使冷凍肉類長期保持新鮮。由于冷凍肉類的出庫溫度是-18℃，而家用冰箱的冷凍容量是非常有限的，通常是-4-5攝氏度，如果長期存放在冰箱里，冷凍肉就會逐漸腐爛。所以，專家建議，從家里購買冷凍肉類，一星期之內(nèi)就可以食用。

　　04軍訓(xùn)

　　凍肉與新鮮的肉類相比，營養(yǎng)價值并不大，唯一的區(qū)別就是保存了凍肉的營養(yǎng)，更好的烹飪出來的肉更好吃、更香、更好的咀嚼、更好的消化，更好的吸收和利用。

　　注意：凍肉在吃的時候要先解凍，如果解凍方式不對，就會失去其中的營養(yǎng)。反復(fù)解凍后，凍肉中的養(yǎng)分會被破壞，從而使最有營養(yǎng)的細胞質(zhì)液體和其他營養(yǎng)物質(zhì)隨著水份的流失而消失。只要解凍得當，吃得好，冷凍肉類的營養(yǎng)價值也不會低于新鮮肉類。

所以，

　　冷凍肉類究竟是怎樣解凍的，才能保留原來的味道?

　　眾所周知，凍肉要在冰箱里冷藏，這樣就不會變質(zhì)了。上面說過，如果解凍的方式不對，不僅會使肉的味道變淡，而且還會損失很多的營養(yǎng)。

建議的解凍方式：

　　01冷凍冷藏

　　專家建議，使用冷庫進行低溫解凍。從冰箱里拿出來的肉類，要在1-10℃之間放入冰箱，這個過程比較漫長，需要三四個小時，這樣做是最有營養(yǎng)的，也是最好的解凍方式。

　　02微波加熱

　　微波解凍是一種快速解凍的方法，將冷凍的肉拿出來，放到一個保溫容器里，然后蓋上蓋子，將微波的溫度調(diào)到融化。

　　03用蒸籠解凍

　　將凍肉放在蒸籠內(nèi)進行蒸煮，可以通過加熱的方式將凍肉進行解凍，但不要將凍肉直接放進開水里，否則會失去其中的營養(yǎng)，而且味道也會變得很差。

　　04把肉切片，冰凍

　　可以先將肉切成小片再放進冰箱冷藏，這樣可以大大縮短解凍時間。

　　在煮之前，先按一按，如果感覺有點松軟，大部分都是硬邦邦的，那就可以下鍋了。

你有沒有更好的辦法來解凍?請在評論區(qū)留言哦~

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

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　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種，清真屠宰方式，酮體排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。