近些年來(lái)食品安全事故時(shí)有發(fā)生，不僅嚴(yán)重傷害了消費(fèi)者權(quán)益，也讓眾多食品企業(yè)輸?shù)袅讼M(fèi)者的信任，企業(yè)效益不斷下降，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至被直接“清退”出市場(chǎng), 吸引了全世界的關(guān)注。如何加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，對(duì)食品生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行有效跟蹤和追溯，成為了困擾企業(yè)生存和發(fā)展的重大難題。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

每一起食品安全事故的發(fā)生絕非偶然。食品質(zhì)量安全事故的不斷出現(xiàn)，從另一層面也折射出我國(guó)現(xiàn)階段食品質(zhì)量安全管理的現(xiàn)狀。就目前情況來(lái)看，整個(gè)行業(yè)在食品安全監(jiān)管上所面臨的問(wèn)題和挑戰(zhàn)主要有以下幾個(gè)方面：

1.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經(jīng)歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個(gè)細(xì)節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費(fèi)者健康的隱患。另外食品生產(chǎn)源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來(lái)自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會(huì)增加行業(yè)管理的難度。

2.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見(jiàn)不鮮。

3.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經(jīng)歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個(gè)細(xì)節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費(fèi)者健康的隱患。另外食品生產(chǎn)源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來(lái)自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會(huì)增加行業(yè)管理的難度。

4.責(zé)任不明確，追責(zé)難：大多數(shù)食品企業(yè)缺乏貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的食品一物一碼追溯方案，食品供應(yīng)鏈每一環(huán)節(jié)的“經(jīng)手人”無(wú)法一一記錄在冊(cè)，在食品事故發(fā)生后，常常無(wú)法直接找到責(zé)任人，追責(zé)難度大。

5.消費(fèi)者品質(zhì)需求提升：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級(jí)轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的信息化管理也需要隨需而變。

食品一物一碼追溯方案概述

食品一物一碼追溯方案提供了食品全生命周期溯源過(guò)程數(shù)字化管理的整體解決方案，通過(guò)將條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸、RFID無(wú)線射頻技術(shù)等先進(jìn)的電子化技術(shù)引入食品生產(chǎn)、貯存、收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者“看見(jiàn)”食品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品追根溯源，保證向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。消費(fèi)者輕輕掃一下溯源標(biāo)簽就能迅速獲取食品的相關(guān)履歷信息，包括配送企業(yè)、原產(chǎn)地、流通去向等，對(duì)食品知根知底，購(gòu)買更放心。

優(yōu)博訊食品一物一碼追溯方案介紹

優(yōu)博訊食品一物一碼追溯方案，提供食品產(chǎn)供銷一體化數(shù)字管控整體解決方案，通過(guò)自動(dòng)識(shí)別、賦碼、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)與傳輸?shù)葦?shù)字技術(shù)的運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)食品整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息的公開(kāi)化、透明化，讓食品信息順向可追溯、責(zé)任逆向可倒查，保障食品質(zhì)量安全。

優(yōu)博訊食品一物一碼追溯方案集成一系列搭載數(shù)據(jù)采集、自動(dòng)賦碼、數(shù)據(jù)記錄與上傳功能的智能終端設(shè)備，企業(yè)可通過(guò)設(shè)備的不同適用特征挑選特定的產(chǎn)品組合來(lái)完成不同工作場(chǎng)景的信息采集、記錄、上傳工作，有針對(duì)性地解決每個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的質(zhì)量安全管控問(wèn)題。

1.食品追溯場(chǎng)景-冷庫(kù)

很多食品需要在低溫下保存，冷庫(kù)中數(shù)字化設(shè)備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設(shè)備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關(guān)鍵部位抗冷凝設(shè)計(jì)，能在-30℃的低溫場(chǎng)景應(yīng)用自如。將RT40應(yīng)用于冷庫(kù)環(huán)境中，可以將冷庫(kù)數(shù)字化，提升管理效率、準(zhǔn)確度，保障產(chǎn)品和追溯和權(quán)責(zé)清晰。

2.食品追溯場(chǎng)景-裝箱與運(yùn)輸

低溫運(yùn)輸生鮮冷凍產(chǎn)品時(shí)，運(yùn)輸過(guò)程中交接容易出錯(cuò)，出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問(wèn)題追責(zé)難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應(yīng)-25℃的低溫，同時(shí)具備抗冷凝功能，輕松應(yīng)對(duì)冷凍環(huán)境，結(jié)合DT40等數(shù)字設(shè)備，保障運(yùn)輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運(yùn)輸、交接更加快速準(zhǔn)確，權(quán)責(zé)清晰明了，運(yùn)輸產(chǎn)品可追溯管理。

3.食品追溯場(chǎng)景-零售門店

零售門店面臨的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點(diǎn)、銷售、補(bǔ)貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對(duì)商品進(jìn)行數(shù)字化管控;；大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購(gòu)或消費(fèi)者自助購(gòu)物更簡(jiǎn)單；便攜打印機(jī)K319能移動(dòng)更改商品價(jià)格標(biāo)簽 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場(chǎng)景中，可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時(shí)進(jìn)行貨品和營(yíng)銷管理；可追溯能提升消費(fèi)者體驗(yàn)和品牌美譽(yù)度。；一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回。

4.食品追溯場(chǎng)景-冷庫(kù)

很多食品需要在低溫下保存，冷庫(kù)中數(shù)字化設(shè)備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設(shè)備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關(guān)鍵部位抗冷凝設(shè)計(jì)，能在-30℃的低溫場(chǎng)景應(yīng)用自如。將RT40應(yīng)用于冷庫(kù)環(huán)境中，可以將冷庫(kù)數(shù)字化，提升管理效率、準(zhǔn)確度，保障產(chǎn)品和追溯和權(quán)責(zé)清晰。

5.食品追溯場(chǎng)景-農(nóng)場(chǎng)

農(nóng)場(chǎng)戶外工作常常需要應(yīng)對(duì)陽(yáng)光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時(shí)間長(zhǎng)，信號(hào)差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會(huì)增加農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見(jiàn)。另外，高等級(jí)IP防塵防水，鎖屏控制，工業(yè)級(jí)防護(hù)抗跌落、穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接、大容量鋰電保證全天候作業(yè)等貼心設(shè)計(jì)可輕松應(yīng)對(duì)戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠(yuǎn)程部署、升級(jí)、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問(wèn)題。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

優(yōu)博訊食品一物一碼追溯方案應(yīng)用效益

1. 以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無(wú)時(shí)無(wú)刻處于無(wú)數(shù)雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時(shí)掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也能便于事故的處理。

2. 基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)的食品一物一碼追溯方案具備追溯過(guò)程數(shù)據(jù)自動(dòng)采集、自動(dòng)存儲(chǔ)、實(shí)時(shí)傳輸?shù)忍攸c(diǎn)，能及時(shí)快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟(jì)損失和人身傷害。

3.在一物一碼的基礎(chǔ)上，企業(yè)可對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行打擊，有利于凈化市場(chǎng)，維護(hù)消費(fèi)者利益，維護(hù)品牌利益。

4.食品產(chǎn)品來(lái)源清晰，企業(yè)可對(duì)自身進(jìn)行更方便的監(jiān)管和巡檢，保障高品質(zhì)生產(chǎn)。

5.一物一碼有利于企業(yè)管理產(chǎn)品批次、庫(kù)存周期，減少積壓和損耗。