香脆的土豆片、足量的香草、香氣馥郁的柚子，三者融合后十分美味。

土豆片如果切得稍大一些，菜品最終的呈現(xiàn)效果也會更有意思。

（烹飪/五十嵐美幸）

材料（2人份）

土豆（品種為五月皇后）···1個

香草

• 水芹、芥末菜、香芹、芝麻菜···各取適量（根據(jù)個人喜好添加）

• 柚子（檸檬也可）···半個
  

A

• 新鮮胡椒（用鹽腌漬的生胡椒，如果沒有也可用食醋腌漬的續(xù)隨子花蕾代替）···1小勺

• 鹽···一小撮

• 太白芝麻油···2大勺

炸制用油（色拉油）···適量

制作方法

1. 將帶皮土豆豎切成薄片，然后泡入水中，將水分充分瀝干后，放入180攝氏度的熱油中炸脆后撈出，瀝干油分。

2. 將柚子皮切成細(xì)絲，果肉榨汁備用。

3. 快速清洗所有香草，瀝干水分后切成一口的大?。ㄓ檬炙核?，香氣更容易散發(fā)出來）。

4. 取一大勺榨取的柚子汁與A進(jìn)行混合，做成醬汁。

5. 將1的土豆、3的香草，以及柚子皮稍稍攪拌后裝盤，澆上4的醬汁即可享用。