紅燜羊肉 ??

食材：

羊排，土豆??，胡蘿卜??，腐竹，香菜，冰糖。

做法：

1、羊排改刀??浸泡血水30分鐘?，土豆胡蘿卜切滾刀塊備用??

2、腐竹泡水切段備用

3、羊排冷水放入鍋中??，下入姜片，蔥段，料酒2勺??，花椒少許，大火煮開撇去浮沫

4、鍋中熱油，下入蔥姜蒜爆??香，下入羊排，翻炒，下入紅油豆瓣醬1勺??，冰糖少許，翻炒至上色

5、下入桂皮1根，香葉2片，花椒1勺，草果1個(gè)，干辣椒少許??

6、翻炒均勻倒入沒過食材的清水，生抽2勺，老抽1勺??，蓋蓋子，轉(zhuǎn)中小火燜煮1h?

7、開鍋下入胡蘿卜土豆塊.鹽1勺.少許調(diào)味.蓋蓋繼續(xù)燜煮15min?

8、開鍋下入腐竹.燜5-8min?下入蔥段香菜再燜10s即可出鍋了??