一生癡絕處，無(wú)夢(mèng)到徽州

徽州文化千年傳承，這片山水秀美之地，文人墨客魂?duì)繅?mèng)繞的土地，孕育了在中國(guó)歷史上舉足輕重的徽商。“無(wú)徽不成鎮(zhèn)，徽商遍天下”，徽商之中又以茶商為重，經(jīng)過(guò)一千多年的發(fā)展與傳承，徽州地區(qū)成為中國(guó)茶葉最重要的產(chǎn)地之一?；罩莶枞~自唐朝以來(lái)便成為當(dāng)?shù)氐闹匾еa(chǎn)業(yè)，除了宋朝時(shí)傳下來(lái)的六種絕品茶之一的婺源“謝源茶”外，明朝隆慶年間的“松蘿茶”、“頂谷大方”等，清朝嘉慶年間的“茗洲炒青”，道光年間的“金山時(shí)雨”，光緒年間的“黃山毛峰”、“祁門(mén)紅茶”等都是徽州輸出的世界名茶。自近代以來(lái)徽茶進(jìn)入了發(fā)展低谷期以后，現(xiàn)今又迎來(lái)了發(fā)展的黃金期。作為我國(guó)“七大茶類(lèi)”中唯一一個(gè)尚無(wú)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的茶類(lèi)，徽茶在品牌建設(shè)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面都需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

此外，目前我國(guó)的茶葉市場(chǎng)存在品牌不多、價(jià)格混亂等現(xiàn)象。其中，以黃山毛峰為代表的名茶雖然有眾多消費(fèi)者認(rèn)可，但由于產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴(yán)重、品牌建設(shè)欠缺，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品附加值低。因此，如何通過(guò)品牌建設(shè)，來(lái)推動(dòng)徽茶的發(fā)展和推廣是當(dāng)前茶界亟待思考的問(wèn)題。

為進(jìn)一步了解徽州茶文化，學(xué)習(xí)并探討徽州茶文化的新發(fā)展，“文脈中國(guó)—IP訓(xùn)練營(yíng)·徽茶風(fēng)云訓(xùn)練營(yíng)”于2023年4月21日-24日在黃山舉行。IP訓(xùn)練營(yíng)由中國(guó)人民大學(xué)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)研究所等國(guó)內(nèi)知名文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)頂尖研究機(jī)構(gòu)發(fā)起，以自主提出的“新文脈理論”和系統(tǒng)化的“IP指標(biāo)體系”為基石，以實(shí)操性和工具性的指標(biāo)案例，幫助各類(lèi)IP主體快速理解和掌握超級(jí)IP的打造方法。

文脈中國(guó)-IP訓(xùn)練營(yíng)導(dǎo)師團(tuán)長(zhǎng)王岸柳、中央財(cái)經(jīng)大學(xué)博士后劉毅博士、知名文化學(xué)者周中華、廣州歐科信息技術(shù)股份有限公司副董事長(zhǎng)、廣東啟智文化遺產(chǎn)保護(hù)研究院院長(zhǎng)、廣東特支計(jì)劃宣傳思想文化領(lǐng)軍人才王勇、《小康》雜志社編委張志，為參加訓(xùn)練營(yíng)的政企學(xué)研30余位學(xué)員進(jìn)行了授課?；詹栾L(fēng)云 IP主題營(yíng)（黃山）活動(dòng)的主題是“茶文化發(fā)展IP方法論”。導(dǎo)師團(tuán)圍繞“徽商精神”和“徽茶品牌發(fā)展”兩個(gè)主題，通過(guò)實(shí)地考察、案例分析和歷史追溯等方式，幫助學(xué)員了解徽州茶文化的發(fā)展脈絡(luò)，總結(jié)出打造徽茶文化的方法，并探討了徽文化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用。

4月22日上午，導(dǎo)師團(tuán)帶領(lǐng)學(xué)員們參觀了徽州糕餅博物館。在徽州糕餅博物館，學(xué)員們參觀了“一生一世”、“一年四季”、“一間教室”、“一個(gè)車(chē)間”、“一次體驗(yàn)”五個(gè)展區(qū)。大家了解到徽州人一生一世都與這糕餅有著不解之緣。比如出生時(shí)有頂市酥、紅雞蛋、紅棗、桂圓，讀書(shū)時(shí)有徽墨酥，做壽有壽桃粿、云片糕。

隨后大家一起參觀了徽州文化博物館。在博物館，學(xué)員們參觀了徽州歷史文化展區(qū)、徽州民俗文化展區(qū)和徽州茶韻展區(qū)。在徽州文化展區(qū)，大家參觀了“走進(jìn)徽州”、“天下徽商”、“徽州教育”、“徽州建筑”、“徽州藝術(shù)”"徽小科技”六大版塊，并觀看了有關(guān)徽商和徽茶的視頻資料。隨后在講解員的帶領(lǐng)下，大家一同參觀了徽菜博物館并一起品鑒了徽菜。徽菜是我國(guó)八大菜系之一，與川菜、魯菜、粵菜并稱為中國(guó)四大菜系?；詹说陌l(fā)展與徽商的發(fā)展息息相關(guān)，徽商作為徽菜發(fā)展的主要推動(dòng)者，其開(kāi)拓進(jìn)取、艱苦奮斗、敬業(yè)守信、勤奮進(jìn)取的精神對(duì)徽菜的發(fā)展起到了重要作用。參觀過(guò)程中，學(xué)員們不僅了解到了徽州的歷史文化背景、人文精神還了解到徽文化對(duì)徽商發(fā)展的重要推動(dòng)作用。

?4月22日下午，訓(xùn)練營(yíng)一行人參觀了謝裕大茶文化博物館和茶博園。在謝裕大茶文化博物館，大家參觀了茶史溯源、徽茶之光、茗香天成三個(gè)版塊及十二個(gè)單元，了解到茶技文化、茶道文化、茶人文化、茶史文化和徽派建筑文化。另外通過(guò)傳統(tǒng)制茶工具的陳設(shè)和傳統(tǒng)黃山毛峰制茶工序的全景還原，大家被黃山毛峰手工技藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力深深折服。在茶博園，大家參觀了黃山茶樹(shù)種優(yōu)質(zhì)資源保護(hù)園、非遺制茶技藝體驗(yàn)園和立體循環(huán)養(yǎng)殖園。

謝裕大

茶文化

博物館

隨后在謝裕大茶博園進(jìn)行了訓(xùn)練營(yíng)主題課程。課上，王岸柳導(dǎo)師運(yùn)用文脈指標(biāo)體系構(gòu)建了茶文化IP方法論并深入闡述了文脈IP指標(biāo)體系范式下的謝裕大。他指出茶文化IP的三千場(chǎng)域分為大場(chǎng)域中場(chǎng)域和小場(chǎng)域，大場(chǎng)域即文化生態(tài)進(jìn)行環(huán)境定格，中場(chǎng)域即文化景觀進(jìn)行角色帶入，小場(chǎng)域即文化空間進(jìn)行體驗(yàn)濃縮。謝裕大的三“千”場(chǎng)域分別為徽州文化、謝裕大茶博園、謝裕大博物館。

三千

場(chǎng)域

劉毅博士以科技的角度解讀如何打造三“千”場(chǎng)域，并構(gòu)建了技術(shù)實(shí)現(xiàn)路徑：全景呈現(xiàn)、身臨其境、實(shí)時(shí)反饋。全景呈現(xiàn)的技術(shù)路線分為全真性、半真性、仿真性；“身臨其境”的技術(shù)路線分為：全真呈現(xiàn)、半真呈現(xiàn)、虛擬呈現(xiàn)；“實(shí)時(shí)反饋”三種技術(shù)路線：互動(dòng)式、沉浸式、模擬式。

王勇以茶的歷史、文化與傳承提煉出萬(wàn)里茶道IP以及IP賦能的茶旅融合新業(yè)態(tài),并從數(shù)字科技角度論述了其發(fā)展的深刻價(jià)值和長(zhǎng)遠(yuǎn)意義。

張志以永川秀芽品宣故事為例用數(shù)據(jù)、圖片展示并論述了中國(guó)茶葉的五大黃金分割點(diǎn)以及其地理起源與發(fā)展，讓學(xué)員們對(duì)茶葉文化有了更深刻的認(rèn)識(shí)。

茶葉

地理

黃山學(xué)院的李豐伯教授以及當(dāng)?shù)夭枞~個(gè)體經(jīng)營(yíng)者王素萍、孫建峰等人對(duì)徽州茶文化發(fā)展的相關(guān)方面進(jìn)行提問(wèn)，王岸柳、張志、王勇、周中華以及與會(huì)的彭峰、劉明星、王嫣良等針對(duì)徽州茶文化IP的發(fā)展問(wèn)題進(jìn)行了回答以及建議。

看一方鄉(xiāng)土? 論三千場(chǎng)域

“千”平方公里的文化生態(tài)-徽州

“千”畝的文化景觀-謝裕大茶博園

“千”平方米的文化空間-謝裕大茶文化博物館

“三千場(chǎng)域”構(gòu)造出了一個(gè)中國(guó)茶文化IP化經(jīng)營(yíng)的經(jīng)典樣板。

茶文化的三千場(chǎng)域

文化生態(tài)源于非物質(zhì)文化研究領(lǐng)域，文化生態(tài)是加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)區(qū)域性整體保護(hù)的切入點(diǎn)，為保護(hù)文化生態(tài)，原文化部設(shè)立了國(guó)家級(jí)文化生態(tài)保護(hù)區(qū)，是指以保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為核心，對(duì)歷史文化積淀豐厚、存續(xù)狀態(tài)良好，具有重要價(jià)值和鮮明特色的文化形態(tài)進(jìn)行整體性保護(hù)，并經(jīng)文化和旅游部同意設(shè)立的特定區(qū)域?！盎罩菸幕鷳B(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)”是原文化部批復(fù)的第二個(gè)國(guó)家級(jí)文化生態(tài)保護(hù)區(qū)。

徽州是一個(gè)歷史地理概念，數(shù)千年中由障郡、新都郡、新安郡、歙州而到徽州，宋、元、清，轄歙縣、黟縣、休寧縣、婺源縣、績(jī)溪縣、祁門(mén)縣六縣?；罩?#34;一府六縣"是徽州文化孕育和發(fā)展的主要空間，我國(guó)第一個(gè)跨省區(qū)的國(guó)家級(jí)文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)就在這一徽州文化版圖上產(chǎn)生，也是開(kāi)展以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)為主的全面的整體性保護(hù)工作的徽州文化圈涉及的地緣范圍?；罩葜x裕大茶文化IP的文化生態(tài)是以徽州文化為大場(chǎng)域。

文化景觀源自文化地理學(xué)領(lǐng)域，它指的是人們?yōu)榱藵M足一定的需求，使用大自然所提供的物質(zhì)，在自然景觀的基礎(chǔ)上，將人類(lèi)活動(dòng)的結(jié)果疊加在一起，從而構(gòu)成的景觀。文化景觀由自然和人文兩大要素組成。構(gòu)成文化景觀基底的自然要素包括地貌、動(dòng)植物、水文、氣候和土壤等，各種因素在景觀中的作用各不相同。構(gòu)成人文要素可以分為物質(zhì)和非物質(zhì)兩類(lèi)。皖南多山，清溪，多雨，終年云霧繚繞，適于優(yōu)質(zhì)茶葉的生長(zhǎng)，自古以來(lái)就是“名茶之鄉(xiāng)”。敦煌《茶酒論》一書(shū)曾載：“浮梁歙州，四海來(lái)尋?！币淮忠淮?，勤懇、誠(chéng)實(shí)的徽商，采摘、制茶、運(yùn)輸、銷(xiāo)售，將家鄉(xiāng)的特色茶傳播到世界各地，并將“徽茶”這一響亮的品牌，深深地扎根在愛(ài)茶者的心中。茶博園作為文化景觀具有典型的農(nóng)業(yè)文化風(fēng)貌，是謝裕大茶文化IP的中場(chǎng)域。

文化空間也來(lái)源于非遺領(lǐng)域，1998年聯(lián)合國(guó)教科文組織頒布的《教科文組織宣布人類(lèi)口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作條例》明確提出，“口頭與非物質(zhì)遺產(chǎn)”包括兩大類(lèi)別：一是“文化空間”， 二是“民間和傳統(tǒng)表現(xiàn)形式”。文化空間被確定為“作為一個(gè)集中了民間和傳統(tǒng)文化活動(dòng)的地點(diǎn)”，以及“以某一周期（周期、季節(jié)、日程表等）或是一事件為特點(diǎn)的一段時(shí)間”。在聯(lián)合國(guó)主導(dǎo)的遺產(chǎn)知識(shí)話語(yǔ)體系中，始終存在著對(duì)文化空間作為空間（尤其是地理/物理空間）形式這一維度的特別偏好。謝裕大茶文化博物館是謝裕大的小場(chǎng)域，其濃縮了徽州文化，徽州茶文化歷史，形成了一個(gè)文化空間。

透過(guò)徽州文化、謝裕大茶博園、謝裕大茶文化博物館這三“千”場(chǎng)域，我們深刻領(lǐng)略到徽州茶文化的魅力，這種魅力喚醒了我們對(duì)徽州文化的向往和熱愛(ài)，從此我們喝的不僅僅是徽茶而是徽州文化，我們?cè)谄凡璧臅r(shí)候，也化身為徽州人徜徉在美麗、清幽的徽州意向里，一杯徽茶，滿腔熱愛(ài)。

念念不忘 終有回響

訓(xùn)練營(yíng)結(jié)束后，參與學(xué)員紛紛表示收獲頗豐，開(kāi)始思考如何以茶文化IP理論打造茶文化產(chǎn)業(yè)，如何以文脈理論打造本地產(chǎn)業(yè)。此次活動(dòng)是文脈中國(guó)- IP訓(xùn)練營(yíng)首次走進(jìn)徽州地區(qū)，旨在幫助當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和學(xué)者學(xué)習(xí)如何打造超級(jí) IP并促進(jìn)文化傳播，最終實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展?；詹栉幕俏覈?guó)傳統(tǒng)茶文化的重要組成部分，也是中華民族的精神財(cái)富。中國(guó)茶葉 IP的打造與推廣任重道遠(yuǎn)，需要各界共同努力。此次活動(dòng)取得了圓滿成功，“徽茶風(fēng)云 IP主題營(yíng)（黃山）”系列活動(dòng)在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生了巨大反響，獲得了當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和學(xué)者的高度認(rèn)可。

徽茶風(fēng)云 IP主題營(yíng)（黃山）