花膠也是魚膠或者魚肚，是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的滋補(bǔ)品。雖然魚膠是一種比較有營養(yǎng)的食材，但是由于它在日常生活中并不是特別常見，所以很多人對于它都不熟悉，下面就帶著一些問題一起來了解花膠吧。

1、魚膠怎么泡發(fā)？要泡多久？

魚膠是屬于干性食物，在食用之前需要泡發(fā)一下才可以食用，在泡發(fā)魚膠也需要掌握一定的技巧，需要把握泡發(fā)的程度，才能使魚膠發(fā)揮更大的營養(yǎng)和口感。

一般魚膠的泡發(fā)有兩種，一種是油發(fā)，另外一種是水發(fā)。

油發(fā)魚膠

將魚膠放置油鍋中，翻來覆去的炸，切勿用大火高溫炸，以免焦肉不透，將炸好的魚膠放入盆中，用東西壓住，再倒入開水，使魚膠變軟，最后將魚膠撈出來，去除魚膠的水分就可以了。

水發(fā)魚膠

將魚膠放入水中浸泡5-10個(gè)小時(shí)，因?yàn)轸~膠有些許的油脂和腥味，可以把魚膠放入開水中，加姜片，用小火溫煮，大約半分鐘后撈起，把魚膠上的水分?jǐn)D干，最后放進(jìn)清水中浸泡就可以了。

2、花膠怎么做？怎么吃？

花膠一般來說清燉是非常推薦的食用方法，因?yàn)檫@樣吃，花膠所含有的營養(yǎng)價(jià)值基本不會(huì)有流失?；z可以和蟲草一起煲湯喝，花膠和銀耳一起煲湯也是花膠的常見吃法?；z還可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海參、瘦肉等多種滋補(bǔ)食材一起煲湯食用。（我也時(shí)常會(huì)燉些花膠來吃，吃的都是意康德的花膠，很滿意它的品質(zhì)和口感。）

3、花膠怎么燉？魚膠燉什么好？燉雞？燉鮮牛奶？燉排骨？

魚膠可以和很多食材一起搭配食用，效果也是不一樣的。如果要補(bǔ)血?dú)夂靡稽c(diǎn)，那么推薦跟紅棗、枸杞、瘦肉等等選一兩種輔料就好，這樣能達(dá)到更好的補(bǔ)血?dú)庑Ч?，然后加上紅糖，紅糖也補(bǔ)血?dú)?，就不要加冰糖了。如果要美容好一點(diǎn)的，可以搭配牛奶、蜂蜜，花膠簡單的清燉也是有很好的美容效果的。如果要提高抵抗力好一點(diǎn)的，可以燉花膠雞湯，可以搭配百合，西洋參，花膠燉排骨也具有提高免疫力，預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。

魚膠需要隔水燉，一般要燉半個(gè)小時(shí)以上才熟，魚膠燉煮的時(shí)間與魚膠的大小和魚膠的年份有關(guān)，魚膠越小越容易熟，魚膠年份越小燉煮時(shí)間越短，一般燉半小時(shí)至1小時(shí)左右就可以了；但是如果魚膠個(gè)頭比較大或者年份比較老，燉煮時(shí)間就會(huì)久一些，可能會(huì)需要2-3小時(shí)左右，可根據(jù)具體情況來判斷。

以上就是一些關(guān)于花膠的相關(guān)知識(shí)分享，希望能對大家有所幫助。經(jīng)常吃魚膠對健康滋補(bǔ)還是有意義的，不僅能夠享受美味，更加能夠起到很好的保健功效，但是要記得，合理適量的服用才能保證健康。