醉蟹

食材：河蟹50支、姜3斤半

調(diào)料：冰糖3斤半、水、生抽5瓶、黃酒5瓶、洋酒半瓶

1.河蟹刷洗干凈，捆扎好肚面朝上，蓋蓋上汽8分鐘

2.三斤半冰糖加水煮化，盛出放涼

3.三斤半姜切片，加5瓶生抽、5瓶黃酒、半瓶洋酒、糖水?dāng)噭?/p>

4.

去掉尾臍

5.處理好的河蟹泡入腌料，浸泡4小時(shí)以上

超過3天需要額外再蒸一次