看完還不會(huì)做溏心蛋 那真的不是我的問(wèn)題
還不會(huì)做溏心蛋的，快來(lái)試試
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00:17
?溏心蛋的原理就是 熱水通過(guò)水穿透雞蛋，將蛋白質(zhì)變形凝固，就決定了雞蛋蛋黃的凝固狀態(tài)
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00:26
?控制水煮時(shí)間就是核心技術(shù)，只需煮夠6分鐘就能做出一顆溏心蛋
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00:36
?首先我們先統(tǒng)一好兩個(gè)基準(zhǔn)線， 1雞蛋的溫度2水的溫度，煮六分鐘的前提是雞蛋從冰箱里取出，這時(shí)它在2到4度左右
其次是水的溫度，我們統(tǒng)一用100度的開水下鍋，
醬汁：將100克清酒100克味淋，200克濃口醬油混合，加入20克昆布煮沸，再加入10克木魚花，過(guò)濾放涼倒入雞蛋中泡一晚
哇，這個(gè)流心程度剛剛好
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