大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫氖卟撕驼{(diào)料，中醫(yī)認為它可行氣消積、暖養(yǎng)脾胃、殺蟲解毒，具有很高的養(yǎng)生價值和食療價值。 因此，我們可以用它來為脾胃保駕護航，強健我們的體質(zhì)，治療一些常見的疾病。 大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖卟撕驼{(diào)料，在烹調(diào)時起到去腥增味的作用，特別是在做涼拌菜時，既可增味，又可殺菌。 而我國民間也有很多關(guān)于大蒜的諺語，如“大蒜是個寶，常吃身體好”“熱天肚子痛，大蒜就頂用”“只要蒜三瓣，痢疾好一半”等。 而中醫(yī)也認為大蒜能殺蟲解毒、行氣活血，不但能為脾胃保駕護航，而且還能治療因脾胃不適引起的胃痛、嘔吐、腹瀉等諸多病癥。 大蒜有溫中和胃、健脾止瀉的功效，醫(yī)書上也多有記載，例如清代醫(yī)家王士雄在《隨息居飲食譜》中就說大蒜：“生者辛熱，熟者甘溫，除寒濕，辟陰邪，下氣暖中，消谷化肉，破惡血，攻冷積” 也就是說，大蒜味辛，性溫，具有暖養(yǎng)脾胃、行氣消積、辟除陰邪、殺蟲解毒等功效。 因而對濕熱、陰寒邪氣、毒氣等所致的脾虛腹瀉、胃氣不和之癥有很好的療效。 而在臨床上，歷代醫(yī)家也常用它來治療飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、腫毒病癥。 唐代醫(yī)家蘇敬等人所編著的《唐本草》也稱大蒜有“下氣，消谷，化肉”之功。我們平時所說的“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”就是這個道理。 肉類味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但是卻難以消化，如果在吃這些美味佳肴的同時，再吃幾瓣大蒜，便會使氣血暢通，脾胃功能增強，更容易幫助人體消化吸收與利用營養(yǎng)物質(zhì)。 大蒜一般是作為作料入菜，但也可以生食，而且大部分北方人都有生食大蒜的習慣。 如果用于治病還可以煨食、煮粥、煎湯，或搗泥、和丸服用。需要提醒的是，大蒜有助熱作用，凡肺胃有熱、血虛目昏以及狐臭患者均忌用。 脾胃養(yǎng)生帖 中醫(yī)認為，“捶背”有促進氣血流通和調(diào)節(jié)臟腑的作用，因為五臟六腑之氣都要輸注于腰背部的俞穴。 捶背對于脾胃功能下降、消化不良等病癥也有很好的緩解與治療作用。 正確的做法是：將手握成虛拳，用掌根、掌側(cè)順著脊柱，在左右兩側(cè)進行叩擊。但動作一定要協(xié)調(diào)、靈巧，著力要有彈性，每分鐘60～100下，用單手或雙手均可。