“沒喝過高山流水，不算來過貴州”，這是在貴州當?shù)貜V為流傳的一種說法。來貴州旅行，除了品嘗當?shù)孛朗场⑿蕾p美景，去苗寨感受苗族文化也是必不可少的一環(huán)。苗族人家對外來游客熱情大方，在待客的酒文化上也不例外。今天就來對西江苗寨獨特的敬酒禮儀“高山流水”一探究竟。

①來源

以酒待客、以歌抒情是苗族人家的常態(tài),西江當?shù)氐娘埖杲?jīng)營者在這基礎(chǔ)上創(chuàng)新了獨特的敬酒禮儀——“高山流水”。古人云“高山流水遇知音”，這種敬酒方式也象征著苗家人對客人的歡迎，對友誼地久天長的祝愿?！案呱搅魉睉{借其方式的獨特和美好的寓意，成為當?shù)貙F客的最高歡迎儀式，也吸引外地游客前來體驗。

②流程

在客人用餐片刻后，四五名苗家姑娘會端著酒具，隨著蘆笙的彈奏聲，對客人唱起當?shù)氐臄r路歌，敬上攔路酒。舉起手中的酒具，從高到低配合客人喝酒的快慢速度將米酒一疊一疊接連倒入客人的酒碗中，，似“酒瀑”一般，高度可達一米，這就是“高山流水”。

它采用的是苗家精釀的米酒，酒的量以一斤為單位，不要小看米酒，喝過米酒吹風是很容易醉的，俗稱“見風倒”。

要記住不可以用手觸碰酒碗，是要罰酒的，也是對當?shù)厝嗣竦淖鹬?。喝完后給你夾菜盡量不要拒絕，還能再討一碗發(fā)財酒。酒量不行是肯定過不了這“高山流水”的敬酒關(guān)。

敬酒禮“高山流水”選用米酒是為了照顧客人，實際上貴州當?shù)厝撕柔u香型白酒居多。不要認為貴州人只喝茅臺，這里來分享幾款貴州本地人常喝且性價比高的醬香型白酒。

①三君臺珍藏酒

三君臺珍藏酒是貴州醬酒中的一匹“黑馬”，雖比較小眾、宣傳較少，但憑借其良心品質(zhì)和性價比很受貴州人民的喜愛。

這款酒沒有花費太多精力在包裝設(shè)計上，重點關(guān)注在酒水品質(zhì)上。選取的材料有著嚴格的標準，采用茅臺鎮(zhèn)特有的糯紅高粱，配合“12987”大曲坤沙工藝釀造，讓老百姓以百元出頭的價格就能喝到品質(zhì)優(yōu)良的醬香酒。三君臺珍藏酒入口綿柔、細膩順滑、沒有不適的辣喉感，哪怕是初出茅廬的新手也可略飲一二。

②筑春酒

筑春酒在外地并不出名，在貴州本地是地位較高的一款醬酒，是“貴州三春酒”之一。

這款酒開瓶香味濃郁，入口有老酒香，醬香突出又多些清香，比一般醬酒層次更豐富。酒體醇厚，透亮微黃，不發(fā)酸，回味悠長，多飲不易醉。它與茅臺同樣采用了大曲坤沙工藝，口感確有幾分“茅味”。酒廠對生產(chǎn)嚴格把關(guān)，始終保持高品質(zhì)要求，價格未曾上漲，在當?shù)鼐朴研闹杏兄己玫目诒?/p>

以上兩款醬香型白酒在近幾年來比較受貴州當?shù)厝说南矏?，品質(zhì)優(yōu)秀且價格實惠，無論送禮宴請還是自飲都非常合適。這其中有沒有你喝過的呢？