昨天（2020.08.17)晚上看到這個視頻

一直想把花生炒得好吃??一點兒，平時都是直接下油鍋炒就完事了，感覺他做的花生米跟市面賣的我吃過的有種花生很像，恰巧家里還有不少陳花生。

今天(2020.08.18)10點左右開始剝花生殼

到了11點鐘和媽媽剝了一盤多點兒，然后加冷水泡起。

到了12點，打算剝花生米的紅衣，發(fā)現(xiàn)不太好剝，又加了開水，一邊泡著一邊剝紅衣，奶奶和媽媽幫我剝了一會兒。還沒剝多少就吃飯了，將花生米放到一邊。

吃完飯后，去臥室休息了一會兒，出來打算繼續(xù)剝，發(fā)現(xiàn)媽媽和奶奶已經(jīng)在剝起了。。。

心想“哇~怎么比我還積極？”加入剝紅衣隊伍中，剝了十幾二十分鐘，終于剝完了

和香料（沒有兩個整塊的八角，就加了點兒其他的香料）一起下鍋大火煮開，小火燒五分鐘

用漏勺撈起來

媽媽建議我瀝一下水，我想也是，沒瀝水就下油鍋太可怕了，遂瀝水幾分鐘

放入冰箱冷藏30分鐘

明目張膽地拿著爸爸的白酒去泡剪過的干海椒和青花椒

冷藏好后，穿起圍裙，左手拿著鍋蓋擋著，右手端著花生米（那時我害怕??極了），倒進油鍋，發(fā)現(xiàn)，就這？

炸好后，撈起來

將白酒從泡好的干海椒和青花椒中分離出來，據(jù)說白酒可以重復利用，嘿嘿，我有個好點子

鍋里留油，將泡好的干海椒和青花椒倒入炒香，倒入炸好的花生米，炒一會兒后加鹽和白糖，翻炒一下，接下來倒入分離好的白酒，翻炒一分鐘左右，看差不多了，起鍋。

嘗了一下發(fā)現(xiàn)：好像沒得鹽，又去回了一下鍋。

奶奶嘗了嘗說：炒老了，有點兒糊。我嘗了嘗發(fā)現(xiàn)還是沒有鹽，鹽和白糖好像都粘在鏟子上了

索性直接將鹽放到花生米面上，用筷子拌勻。好像有點鹽了。此時，已經(jīng)下午三點了。

總結(jié)一下：

味道方面：

剛炒起來放了一會兒的時候，感覺還沒平常直接下油鍋炒的花生米好吃；放到了晚飯的時候吃，發(fā)現(xiàn)還挺好吃的，有點兒像酒鬼花生，很脆，有點兒辣，就是有些兒炒老了，有點兒糊味。

一些建議：

1.泡花生米的時候，盡量用熱水。

2.下油鍋的時候，適當加大火力，保持油剛開的那種狀態(tài)，注意觀察花生米炸好了沒。

3.炒花生米的時候，盡量動作快一點兒，不要炒太久，炒老了。（看視頻說的要炒十分鐘左右，其實5分鐘左右就可以了）。

4.怎么看炸好了？我發(fā)現(xiàn)泡過的花生米有點兒透明，炸好后變成了剛剝出來后的陳花生那樣。

缺點：

脆是比平時直接炒的時候要脆，就是挺廢時間的。還有就是一個一個地剝花生米紅衣太難受了。

有個問題?_??想問 @ 美食作家王剛R

這樣炒的花生米好像不太進鹽啊~是因為我用的是鏟子，而您用的是瓢羹么？