不知道什么時(shí)候開(kāi)始，人們喜歡上了在吃飯的時(shí)候來(lái)上一勺醬料拌飯。自從老干媽的面世到全球?yàn)橹偪駮r(shí)，作為佐餐調(diào)料的醬料開(kāi)始成為一種單品進(jìn)行風(fēng)靡。

無(wú)論是吃飯還是吃面，都可以來(lái)上一勺辣椒醬或者其他醬料，從而讓美食的味道更加貼合自己喜歡的味道，并且越來(lái)越多的人開(kāi)始嘗試將醬料與其他食品進(jìn)行組合，進(jìn)而增添美食的好吃程度。

其實(shí)醬料最早是作為調(diào)味料的一種，也是通過(guò)多種香料和調(diào)料組成的混合式調(diào)味料，但這種醬料式的調(diào)味料一開(kāi)始也是作為烹飪食材時(shí)的一種調(diào)味方式，只是后來(lái)許多人發(fā)現(xiàn)這種醬料單獨(dú)品味就已經(jīng)非?？煽?，因此醬料也開(kāi)始了它的新變化。

相對(duì)于最初的辣椒醬、豆瓣醬、芝麻醬等等傳統(tǒng)式的醬料，現(xiàn)在的醬料中已經(jīng)開(kāi)始逐漸加入一些其他的食材進(jìn)行混合，像牛肉、香菇、雞肉、土豆等等食材，而口味也開(kāi)始變得逐漸多樣，有辣有甜，有酸有咸。

而如今的醬料也已經(jīng)有了許多的類別，在傳統(tǒng)的調(diào)味料之下，又創(chuàng)新出專門的拌飯醬、干吃醬等等，其中拌飯醬現(xiàn)在都已經(jīng)成為了外賣米飯類美食的必備選項(xiàng)，不僅在品味獨(dú)特美食的同時(shí)，還能用剩余的米飯和拌飯醬進(jìn)行充分的二次搭配，打破傳統(tǒng)美食的單一口味。

其實(shí)無(wú)論是拌飯醬還是調(diào)味醬的出現(xiàn)，都是出于佐味的作用而誕生，這也恰恰證明如今的美食單一化的問(wèn)題開(kāi)始出現(xiàn)了，而想要改變的方式只能從創(chuàng)新的角度上去思考。