華樂資本kadensa消息，華樂資本kadensa報(bào)道，6月30日，奈雪的茶在港交所掛牌買賣。華樂資本kadensa發(fā)現(xiàn)，從披露招股書到掛牌上市，奈雪的茶用了缺乏半年時(shí)間。作為首家上市的新茶飲企業(yè)，奈雪的茶方案將大局部融資用于支持?jǐn)U張茶飲店網(wǎng)絡(luò)并進(jìn)步市場(chǎng)浸透率。

重新茶飲行業(yè)來(lái)講，遭到資本追捧的同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)劇烈。不只越來(lái)越多的品牌開端發(fā)力，不少外部品牌也跨界進(jìn)入這一市場(chǎng)。往常，線上市場(chǎng)越發(fā)遭到注重，數(shù)字化成為頭部品牌的發(fā)力方向。但是，食安問題不時(shí)爆出，可謂一大不利要素，這是新茶飲行業(yè)開展需求著重處理的問題之一。

發(fā)力數(shù)字化成趨向

奈雪的茶于2021年2月11日遞交招股書，6月6日經(jīng)過港交所聆訊，6月18日啟動(dòng)公開招股，意味著奈雪的茶將成為“茶飲第一股”。

奈雪的茶此次IPO合計(jì)募集資金凈額48.42億港元，其中70%將在將來(lái)三年用于擴(kuò)張門店網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)步市場(chǎng)浸透率，另外30%在普通企業(yè)運(yùn)營(yíng)資金之外，將繼續(xù)奈雪的茶近年的重點(diǎn)戰(zhàn)略，用于在供給鏈端及數(shù)字化智能化技術(shù)方面的強(qiáng)化，進(jìn)一步提升整體運(yùn)營(yíng)效率。

實(shí)踐上，數(shù)字化是消費(fèi)晉級(jí)背景下的業(yè)內(nèi)共識(shí)。在2020年12月舉行的第二屆“飲”領(lǐng)者峰會(huì)上，奈雪的茶結(jié)合CBNData發(fā)布《2020新式茶飲白皮書》。白皮書數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2020年底新式茶飲市場(chǎng)范圍估計(jì)將到達(dá)1020億元，數(shù)字化已成為行業(yè)開展趨向。

2015年前后，新式茶飲呈現(xiàn)，為茶飲市場(chǎng)的開展帶來(lái)另一種可能。經(jīng)測(cè)算，2020年中國(guó)茶飲市場(chǎng)總范圍為4420億元，新式茶飲市場(chǎng)范圍估計(jì)2020年底將到達(dá)1020億元。隨著新式茶飲行業(yè)開展深化，新的競(jìng)爭(zhēng)曾經(jīng)開啟。頭部品牌已不局限于在線下規(guī)劃，開端向線上延伸，數(shù)字化業(yè)務(wù)成為權(quán)衡茶飲品牌中心競(jìng)爭(zhēng)力的重要局部。茶飲企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型最顯著的特性，就是提升了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，便利的線上點(diǎn)單，讓消費(fèi)者與排隊(duì)說(shuō)拜拜。

白皮書援用餓了么的新式茶飲線上訂單數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2020年8月線上訂單數(shù)量是2020年2月的5倍，門店數(shù)量也呈現(xiàn)明顯增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，新式茶飲行業(yè)率先迎來(lái)“補(bǔ)償性消費(fèi)”。

新式茶飲品牌的數(shù)字化管理表現(xiàn)在內(nèi)置管理體系的“人貨場(chǎng)”重置，包括打造數(shù)字化團(tuán)隊(duì)、為數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供新穎血液、借助數(shù)字化驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新優(yōu)化、依托大數(shù)據(jù)選址提升效率與精準(zhǔn)度等。據(jù)理解，9家新式茶飲品牌已組建數(shù)字化團(tuán)隊(duì)，其中奈雪的茶、喜茶數(shù)字化團(tuán)隊(duì)超百人。

在過去的幾年間，喜茶不斷持續(xù)規(guī)劃年輕化、科技化、國(guó)際化戰(zhàn)略。2020年5月，喜茶發(fā)布數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的成果單，歷時(shí)兩年，喜茶小程序的注冊(cè)用戶已超2600萬(wàn)，復(fù)購(gòu)率到達(dá)300%以上，門店80%以上的線上訂單來(lái)自小程序。

就奈雪的茶而言，2019年底開端搭建會(huì)員體系，經(jīng)過會(huì)員積分、商城、券包、電子心意卡、拼單等多項(xiàng)功用，讓整個(gè)會(huì)員體系構(gòu)成閉環(huán)。截至最后可行日期，奈雪的茶會(huì)員數(shù)超越3500萬(wàn)，線上訂單收入占比近七成。

食安問題成攔路虎

近年來(lái)，新中式茶飲品牌喜茶、奈雪的茶開端跑馬圈地，占領(lǐng)中心商圈一層黃金位置。各大品牌開端比拼品牌運(yùn)作才能、品控才能、創(chuàng)新才能、產(chǎn)品研發(fā)才能、與資本協(xié)作的才能等。但是，作為奶茶市場(chǎng)的主力消費(fèi)價(jià)錢，20元以內(nèi)價(jià)錢帶具有最多的消費(fèi)人群，不只有一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可，還有書亦燒仙草、茶百道、益禾堂、700CC等品牌在蠶食市場(chǎng)。

在新式茶飲行業(yè)快速擴(kuò)張的同時(shí)，一些品牌對(duì)新飲品供給鏈質(zhì)量和內(nèi)控體系監(jiān)管、加盟店管理等仍未開展完善，招致產(chǎn)質(zhì)量量問題頻發(fā)，食品平安和加盟店管理成為言論關(guān)注焦點(diǎn)。

今年5月，蜜雪冰城被曝光旗下鄭州永安街店、濟(jì)南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店存在竄改開封食材效期、運(yùn)用隔夜茶湯奶漿半廢品等問題。隨后，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局展開蜜雪冰城門店食品平安專項(xiàng)檢查，責(zé)令35家門店限期整改，3家門店立刻停業(yè)整改，當(dāng)場(chǎng)向9家門店下達(dá)行政處分決議書。

今年2月，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布信息顯現(xiàn)，奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查奉賢寶龍廣場(chǎng)中局部奶茶店，包括茶百道、一點(diǎn)點(diǎn)、7分甜、熊姬以及COCO都可，上述店鋪的衛(wèi)生平安方面均存在局部問題。其中，問題最多的店鋪為熊姬，該門店水果與清潔工具混放，渣滓桶內(nèi)渣滓溢出，不及時(shí)清算。廚房空中濕潤(rùn)臟亂，煮完的茶葉不及時(shí)清算，隨意放置在地上等。

早在2018年，市場(chǎng)監(jiān)管總局就發(fā)文請(qǐng)求各地增強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁監(jiān)視管理，保證食品平安。市場(chǎng)監(jiān)管總局在《關(guān)于增強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)視管理的通知》中指出，“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”等飲品吸收廣闊消費(fèi)者購(gòu)置飲用。但局部飲品店運(yùn)用過時(shí)原料、衛(wèi)生條件差、虛假宣傳等問題較為突出，存在食品平安隱患。

在企業(yè)層面，一些頭部茶飲企業(yè)已開端停止每個(gè)月的食安自查。自查項(xiàng)目包括門店清洗用的水龍頭整潔水平，各項(xiàng)原料產(chǎn)品的寄存能否得當(dāng)，門店整體衛(wèi)生環(huán)境能否達(dá)標(biāo)等。

一位茶飲企業(yè)的開創(chuàng)人說(shuō)，經(jīng)過自查方式，把本人放在顧客的角度，去對(duì)待衛(wèi)生問題，與其等著他人捅，不如本人捅。在無(wú)法確保這些工作毫無(wú)紕漏的狀況下，愿意推心置腹地與顧客溝通這些問題。

行業(yè)亟待標(biāo)準(zhǔn)化

由于占領(lǐng)了年輕消費(fèi)群體的心智，新茶飲行業(yè)遭到資本喜愛。除喜茶、奈雪的茶等頭部企業(yè)外，不少品牌也取得融資，如近期滬上阿姨取得近億元的嘉御基金的追加投資。

前瞻產(chǎn)業(yè)研討院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃剖析報(bào)告》顯現(xiàn)，截至2020年6月，市場(chǎng)上大大小小的新式茶飲店有48萬(wàn)家左右。2021年2月，奈雪的茶牽頭，與包括國(guó)度級(jí)研討院在內(nèi)的十余家權(quán)威機(jī)構(gòu)、高校及茶企共同制定《茶（類）飲料系列團(tuán)體規(guī)范》（擬定），促使新茶飲行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化開展邁出重要一步。

據(jù)引見，本次規(guī)范制定分為三個(gè)批次停止，第一批為新式茶飲產(chǎn)品類規(guī)范，第二批為產(chǎn)品制造工藝（辦法）類規(guī)范，第三批為產(chǎn)品原料類規(guī)范。目前發(fā)布的為第一批次新式茶飲產(chǎn)品類規(guī)范，明白了現(xiàn)制奶茶、現(xiàn)制奶蓋茶、現(xiàn)制水果茶、現(xiàn)制氣泡茶和現(xiàn)制冷泡茶5類的產(chǎn)品范圍、標(biāo)準(zhǔn)性援用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、產(chǎn)品請(qǐng)求、制造過程平安衛(wèi)生請(qǐng)求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝和食用倡議等多項(xiàng)規(guī)則。

新京報(bào)記者理解到，第一批新式茶飲產(chǎn)品類規(guī)范發(fā)布后，第二批產(chǎn)品制造工藝（辦法）類規(guī)范以及第三批產(chǎn)品原料類規(guī)范的制定也將推進(jìn)，助力新式茶飲行業(yè)規(guī)范的逐漸完善。

業(yè)內(nèi)人士指出，茶飲行業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)中開展可以更有生機(jī)。一方面，監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)管力度、處分速度，還有提升空間，這樣才干加速行業(yè)的自律；另一方面，企業(yè)也需求增強(qiáng)自我監(jiān)管，必需要做到自律。將來(lái)的中國(guó)茶飲行業(yè)，是一個(gè)整合的過程，將是快魚吃慢魚，大魚吃小魚。“依據(jù)預(yù)判，2021年中國(guó)的茶飲行業(yè)會(huì)進(jìn)入相對(duì)飽和的狀態(tài)。在這種競(jìng)爭(zhēng)過程中，企業(yè)的管理就變得尤為重要。”

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